陳皮炮制需要在太陽下將橘子皮風(fēng)干，然后在密封裝置中放60~150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕 。待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，再放到太陽下曬干，最后將其密封存放 。與其他中藥材不同，陳皮具有越陳越好的特殊性 。
陳皮存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用 。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來 。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效 。
擴(kuò)展資料：
陳皮的功效與陳化時(shí)間長(zhǎng)短有密切相關(guān)，如3年的陳皮，剛由柑皮轉(zhuǎn)化為陳皮，還沒完全陳化，陳皮本身的火氣還沒完全去掉，個(gè)別人服用后還是會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn) 象 。
所以陳皮是越陳越好，越陳藥用價(jià)值越高 。也有人做過成分分析，陳皮的芳香油中含有24種物質(zhì)，時(shí)間越久，隨著芳香油中物質(zhì)的不斷變化，它的藥用價(jià) 值也逐漸體現(xiàn)出來 。
陳皮香氣異常醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時(shí)間越長(zhǎng)而愈發(fā)奇香 。5-10年的陳 皮略帶柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味漸濃；20年以上的要刮破表層才嗅到甘醇香味；30年以上則呈樟香味 。之后年份越長(zhǎng)，其樟香醇厚的老藥味或骨香味逾濃 。
參考資料來源：人民網(wǎng)－百年陳皮賽黃金：陳皮收藏該怎么玩
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