螃蟹要蒸幾分鐘才可以吃
一般來說 ， 用普通鍋來蒸螃蟹的話只需要蒸十五到二十分鐘左右即可 。
而用高壓鍋蒸則要快一些 ， 只需要八分鐘左右 。除此之外 ， 在蒸螃蟹的時候還要根據(jù)螃蟹的大小來決定蒸多長時間 。
比如以三兩的螃蟹為例 ， 蒸一只三兩的螃蟹需要十二分鐘左右 ， 而三兩以下的螃蟹則蒸上十分鐘左右即可 。三兩以上的螃蟹則增加一兩 ， 就多蒸個兩分鐘左右 。
除了蒸螃蟹的時間上需要注意以外 ， 在蒸螃蟹的時候是冷水下鍋蒸 ， 這樣蒸出來的螃蟹才會肉質(zhì)鮮嫩 ， 沒有腥味;而如果用熱水蒸螃蟹的話就會又腥又硬 。
螃蟹(páng xiè):動物界 ， 節(jié)肢動物門 ， 甲殼亞門 ， 軟甲綱 ， 真軟甲亞綱 ， 十足目 ， 腹胚亞目 ， 短尾下目 。是甲殼類動物(crustacean) ， 身體被硬殼保護(hù)著 ， 靠鰓呼吸 。在生物分類學(xué)上 ， 它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。
絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū) ， 也有一些棲于淡水或陸地 。它們靠母蟹來生小螃蟹 ， 每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵 ， 數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上 。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的 。中國食蟹的歷史悠久 ， 《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載。
這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性 ， 常多達(dá) 100 多對 。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等 。我國螃蟹的資源十分豐富 ， 其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品 。
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