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制作步驟1盆中加入600克面粉，5克鹽，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2個(gè)雞蛋，加入蜂蜜30克不喜歡太甜的就適量減少用量2接著倒入140毫升溫水，攪拌成面絮狀然后加入40毫升食用油3下手揉成團(tuán)；特別的好吃3炸麻花的時(shí)候，油溫差不多7成熱便需要下鍋，否則過(guò)高容易糊，過(guò)低太吸油，小火慢慢炸，讓其里外熟透如果你認(rèn)為炸麻花的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí) 。
用料 A面粉500克 A糖80克 A酵母5克 A水240克 B油60克 B蛋1個(gè) B面粉50克家傳麻花發(fā)面版的做法 A料準(zhǔn)備好500克面粉，將80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中攪拌，揉成偏硬一點(diǎn)點(diǎn)的；取一個(gè)面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，對(duì)折做成麻花狀，再次醒發(fā)1015分鐘 3鍋中放入半鍋豆油，油不要太熱，七成熱即可，放入生坯炸制中小火炸，使其內(nèi)里熟記住要不停地翻面，避免糊了，再用大火炸使其外皮脆，炸至金黃即可。
制作方法1將礬，堿，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入面粉2將面和成光滑的面團(tuán)醒60分鐘左右，可以做麻花了3將面揪成70克，反向搓成長(zhǎng)條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花4在醒；1將礬，堿，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入面粉2將面和成光滑的面團(tuán)醒60分鐘左右，可以做麻花了3將面揪成70克，反向搓成長(zhǎng)條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花4在醒一會(huì)就可以。
老式麻花的做法 1準(zhǔn)備好需要的食材，來(lái)一個(gè)合影2面粉里放入食鹽，白糖，蜂蜜，牛奶，酵母，加一點(diǎn)食用油，揉至表面光滑，無(wú)氣泡放在熱的地方醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右3將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再用刀切成小塊，我們叫做髻子4；砂糖粉05公斤植物油0075公斤奶粉0175公斤堿粉0105公斤冬季01公斤明礬01公斤炸制耗用植物油125公斤如制拌糖麻花另備撒用糖粉065公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽制作方法 1 。

老式麻花的做法和配方主材10斤面，3兩礬，4兩堿，5兩白糖6枚雞蛋6兩底油，1斤老面5斤水制作方法1將礬，堿，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入面粉2將面和成光滑的面團(tuán)醒60分鐘左右；右手握住對(duì)折點(diǎn)保持不動(dòng)，左手繼續(xù)向上搓勁兒，還是不要搓太細(xì)太長(zhǎng)然后兩手一起提起來(lái)，麻花自然上勁兒把左手的麻花條塞進(jìn)右手的圈里面，這樣炸的時(shí)候不會(huì)散開(kāi)麻花搓好整形我弄的也一般，見(jiàn)笑油鍋熱到插筷子會(huì)迅。

醒60分鐘左右，可以做麻花了將面揪成70克，反向搓成長(zhǎng)條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花在醒一會(huì)就可以炸了油溫8成熱，炸金黃色出鍋?zhàn)龇ㄈ?，黃油軟化，加入蜂蜜，糖粉，用刮刀稍微攪拌均勻，再用打；東北大麻花的做法先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán) 蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大面案上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘用刀切成長(zhǎng)條。
做法1將礬，堿，發(fā)面自來(lái)水融化，添加白砂糖，生雞蛋，底油攪拌，添加小麥面粉2將面合成光潔的面糊醒60分鐘上下，能夠做麻花了3將面揪成70克，反方向搓發(fā)展條，雙股搓在一起，在3分之1處折返揉成桃酥4；老式麻花的做法和配方如下用料面粉500g酵母5g鹽3g糖50g花生油30g水230g雞蛋一個(gè)步驟1在海氏M5輕音廚師機(jī)攪拌缸內(nèi)加入水，放入酵母攪拌至溶化2加入其他食材3選擇海氏M5輕音廚師機(jī)“和面”模式。