另外，在人體內(nèi)皮質(zhì)醇激素含量達(dá)到最高值時(shí)喝咖啡，會(huì)產(chǎn)生對(duì)咖啡因的耐受性，這樣只有喝更多的咖啡才能有提神的作用 。藥理學(xué)中有類似的觀點(diǎn)，即在最需要的時(shí)候服用藥物，否則人體就會(huì)產(chǎn)生耐藥性 。也就是說，早餐時(shí)喝咖啡，提神效果并不顯著 。
研究者同時(shí)指出：雖然皮質(zhì)醇水平在早上8點(diǎn)~9點(diǎn)達(dá)到峰值，但在中午12點(diǎn)~下午1點(diǎn)和下午5:30~6：30會(huì)再次達(dá)到峰值 。另外，人體的皮質(zhì)醇含量還會(huì)與人的體質(zhì)和作息時(shí)間有關(guān)，起床晚的人喝咖啡時(shí)間應(yīng)該更靠后一些 。
咖啡喝多的危害加劇高血壓：
咖啡因因?yàn)楸旧砭哂械闹雇醋饔茫Ｅc其他簡單的止痛劑合成復(fù)方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會(huì)使你的情況更為嚴(yán)重 。因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙?，若再加上情緒緊張，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，因此，高血壓的危險(xiǎn)人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料 。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對(duì)咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長達(dá)12小時(shí) 。
增加心梗:
危險(xiǎn)美國波士頓大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的醫(yī)學(xué)家們通過對(duì)858例在45～69歲首次患心肌梗塞的婦女和858例從未患過心肌梗塞的婦女進(jìn)行了為期4年的研究，結(jié)果表明，每日飲5杯或更多的咖啡，可使婦女患心肌梗塞的危險(xiǎn)增加70%，而且危險(xiǎn)性隨著飲咖啡的數(shù)量增加而增加 。
易引起骨質(zhì)疏松癥:
美國加利福尼亞大學(xué)的研究者對(duì)980名50～98歲的老年婦女進(jìn)行了調(diào)查研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，長期每天飲2杯以上咖啡而不飲牛奶的老年婦女，不管年齡、肥胖程度如何，其髖骨、脊椎的骨密度都會(huì)降低，且降低的程度與習(xí)慣延續(xù)的時(shí)間長短和飲用量的多少有關(guān) 。因?yàn)?，咖啡因能與人體內(nèi)的游離鈣結(jié)合，并經(jīng)尿排出 。游離鈣的減少必然引起結(jié)合鈣的分解，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 。
孕婦飲咖啡對(duì)胎兒不利:
早在80年代初，美國食品與藥品管理局的考林博士即在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，每天給小白鼠飼喂相當(dāng)于成人飲12～24杯濃咖啡的量后，妊娠鼠就會(huì)生育出畸形的小鼠 。為此，研究者以美國食品與藥品管理局的名義告誡孕婦：應(yīng)暫停飲用咖啡 。
易引起糖尿病:
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