* 老年人
* 空腹前（或飯前）
* 腹瀉者
* 胃酸過多的人
* 患有胃及十二指腸胃潰瘍者
* 患有腸道過敏癥候群者
* 抽煙的人
* 喝酒之后
* 容易失眠的人
* 有精神方面疾病的人
* 正在服用鎮(zhèn)定劑的人
* 應(yīng)限制鉀攝取的腎臟病患
巧克力
甜苦巧克力—875毫克/千克
奶油巧克力—100至210毫克/千克
可可—17毫克/升
咖啡
新鮮沖咖啡—130至680毫克/升
無咖啡因咖啡—13至20毫克/升
速溶咖啡—130至400毫克/升
意大利特濃咖啡—3400毫克/升
【每天喝多少咖啡是適量的】茶
（與泡茶方法、時間有關(guān)）
紅茶—100至470毫克/升
烏龍茶—120毫克/升
綠茶—85毫克/升
白茶—68毫克/升
咖啡因茶—17毫克/升
茶里的咖啡因有時被稱為茶因 。人們或許認(rèn)為兩者不同,但茶葉中還有其他黃嘌呤，包括茶堿，馬黛因等化合物 。
紅牛飲料
紅牛飲料（中國地區(qū)產(chǎn)）—50毫克/罐
可樂類飲料
可樂類飲料—約45毫克
新陳代謝和毒性
與其它刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的物質(zhì)和酒精不同的是，咖啡因的作用相當(dāng)短 。對大多數(shù)人來說，咖啡因不影響他們的注意力和其它高級智力功能，因此含咖啡因的飲料往往在工作場所飲用 。
長時間飲用咖啡因可以導(dǎo)致身體對咖啡因的習(xí)慣化 。假如這時中斷使用咖啡因，身體會對腺嘌呤核苷過分靈敏，血壓會過度降低，導(dǎo)致頭疼和其它癥狀 。最近的一些研究似乎說明飲用咖啡因可以減低獲得帕金遜癥的危險，但這個研究的結(jié)論還有待證實 。
太多咖啡因可以導(dǎo)致咖啡因中毒 。其癥狀是煩躁、緊張、刺激感、失眠、面紅、多尿和消化道不適 。有些人在每日服用250毫克以下時就會有這些癥狀 。每天多于1克可以導(dǎo)致痙攣、思想和語言突然轉(zhuǎn)換、心跳不穩(wěn)、心動過速和精神運動性激越 ?？Х纫蛑卸镜陌Y狀優(yōu)點類似恐慌癥和全面化焦慮癥 。192毫克/體重千克或?qū)ζ胀ǔ赡耆藖碚f72杯咖啡可能可以導(dǎo)致半數(shù)人死亡 。
對人來說，咖啡因是安全的，但咖啡因和其它與它類似的物質(zhì)如茶堿、咖啡堿等可以對其它動物毒性很大，比如對狗和馬，原因是這些動物肝臟的新陳代謝與人不同 。
最近研究還發(fā)現(xiàn)，咖啡因可以減小獲得糖尿病的危險 。每天服7杯以上咖啡的病人獲糖尿病的危險可以減半 。
濫用和上癮
一般人服用咖啡因是因為它的刺激作用 。今天，咖啡因也可以高純度地被生產(chǎn)，比如咖啡因藥片 。許多學(xué)生和做夜班的人服用咖啡因藥片 。由于有人因為服用這樣的藥片而導(dǎo)致咖啡因過量死亡，這些藥片受到輿論的攻擊 。
目前并沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，且某些研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因雖會增加鈣質(zhì)排泄，但并非造成骨質(zhì)疏松的高危險因素，鈣質(zhì)的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應(yīng)該注意鈣質(zhì)的充分?jǐn)z取 ?？Х葘ρ?、血壓、心臟病與癌癥的發(fā)生率，目前研究人員還沒有足夠證據(jù)顯示咖啡因相關(guān)性 。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發(fā)育，但未能證實是否會導(dǎo)致早產(chǎn)或嬰兒出生體重不足 。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產(chǎn)的風(fēng)險，阻緩胎兒的發(fā)育 。
咖啡的健康學(xué)問
醫(yī)界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻 。
此外，還須留意以下事項：
把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用，會對肝造成損害，
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