脆柿子怎么吃要削皮嗎？
吃脆柿子需要削皮 。吃脆柿子必須要去皮 ， 有的人認(rèn)為在吃柿子的時候 ， 咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道 ， 但事實上這種吃法是不科學(xué)的 ， 因為柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉 ， 如果連皮一起吃 ， 更容易形成胃柿石 。鞣酸系由五倍子中得到的一種鞣質(zhì) 。
為黃色或淡棕色輕質(zhì)無晶性粉末或鱗片；無臭 ， 微有特殊氣味 ， 味極澀 ， 對胃部有較強(qiáng)慢性傷害 ， 口服對胃粘膜有刺激性 ， 可引起惡心、嘔吐；用于局部破損處 ， 如大面積燒傷或加于硫酸鋇灌腸劑灌腸時 ， 易吸收中毒 ， 引起肝臟嚴(yán)重毒性 ， 甚至死亡 。
脆柿子應(yīng)該怎么吃？
脆柿子是一種捏起來很硬吃起來很脆的柿子 ， 跟我們以往吃的軟柿子不一樣 ， 這種脆柿子吃起來就跟蘋果一樣爽口 。吃法一：脫澀后直接生吃脆柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用 ， 引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱單寧酸） 。
脫澀方法很多 ， 如長期放置 ， 就如北方的凍柿子；與可以產(chǎn)生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀 ， 但此時的柿子都是軟柿子 ， 這也是軟柿子好吃的原因 ， 因為它不澀 。這種柿子要想吃脆的就要“醂” ， 成品就是醂柿子 。
方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時 ， 時間可根據(jù)情況調(diào)整 ， 以口感甜脆為準(zhǔn) 。醂柿子口感甜脆 ， 營養(yǎng)價值很高 ， 是北方人民在長期的實踐中創(chuàng)造的 ， 這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口 ， 可以說是變廢為寶了 。
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孕婦可以吃脆柿子嗎？
其營養(yǎng)及藥用價值均適宜孕婦適量食用 。尤其是妊娠高血壓綜合征的孕婦可以“一吃兩得” 。柿子的蒂和葉都是中藥 。柿蒂可以降逆氣、止惡心 ， 治療呃逆、噯氣等 。柿葉有抗菌消炎、止血降壓等作用 ， 是民間常用的草藥 。
【脆柿子怎么可以直接吃】柿子雖然有很好的營養(yǎng)及醫(yī)療作用 ， 它也有不足之處 。柿子有澀味 ， 吃多了會感到口澀舌麻 ， 收斂作用很強(qiáng) ， 引起大便干燥 。遇酸可以凝集成塊 ， 與蛋白質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生沉淀 。因此 ， 吃柿子應(yīng)該點到為止 ， 以一餐一個為宜 。
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