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糙米好為什么不建議吃？
是不建議不適合的人吃，消化能力有問(wèn)題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五谷雜糧，因?yàn)檫@些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
專家提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因?yàn)槭w麥類容易有消化不良的問(wèn)題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

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糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買(mǎi)到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-粗糧怎么吃才最健康 10種人最不適合吃粗糧
糙米好為什么不建議吃？
因?yàn)殚L(zhǎng)期大量吃糙米容易帶來(lái)砷過(guò)量的健康風(fēng)險(xiǎn) 。
水稻會(huì)富集水中的砷。砷是一種對(duì)人體有害無(wú)益的半金屬元素，長(zhǎng)期攝入砷化物可引起慢性砷中毒，表現(xiàn)為消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀及皮膚病變等，甚至有致癌風(fēng)險(xiǎn) 。
香港食品安全中心曾有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，人們從飲食中攝入的無(wú)機(jī)砷54％來(lái)自米飯等谷物食品，其中，糙米飯的砷含量差不多是白米飯的兩倍。
【糙米盡量少吃為什么】經(jīng)分析，吃糙米飯或粥的人，每日從中攝入的無(wú)機(jī)砷為每公斤體重0.06~0.18微克，雖然還沒(méi)有達(dá)到世衛(wèi)組織制定的“安全標(biāo)準(zhǔn)”（每天每公斤體重不超過(guò)2微克），但考慮到人們還可能從其他渠道攝入砷，這個(gè)量已經(jīng)足以引起人們的重視。

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糙米的好處：
1、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
2、糙米能補(bǔ)中氣促消化，中醫(yī)認(rèn)為，糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、改善便秘。糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。
它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
3、吃糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)椴诿字袖\、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-糙米、動(dòng)物肝臟警惕有風(fēng)險(xiǎn)的高營(yíng)養(yǎng)食物
人民網(wǎng)-糙米：補(bǔ)中氣、防便秘
什么樣的米為糙米？
稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構(gòu)成。糙米是指脫去谷殼，保留其他各部分的制品；精制大米（即通常所說(shuō)的大米）是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。
由于稻谷中除碳水化合物以外的營(yíng)養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說(shuō)的糠層）中，因此糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精制大米。