【鴨脖子為什么有毒】
鴨脖子有毒：
1、雞、鴨、鵝脖子上的胸腺 ， 它是一種淋巴器官 。胸腺可能含有較多病菌、病毒 ， 不應(yīng)該吃 。此外 ， 甲狀腺、甲狀旁腺中含有較多激素 ， 也應(yīng)該避免食用 。
2、在規(guī)范的屠宰中 ， 這些腺體和氣管都會被去除 ， 所以大家從正規(guī)渠道買到的雞鴨脖子是不應(yīng)該有這些部位的 。
3、至于傳言中的「淋巴結(jié)」 ， 其實雞鴨體內(nèi)壓根兒沒有 ， 只有起同樣作用的淋巴集結(jié)體 。如果沒有病變 ， 充分加熱之后少量食用 ， 也不會有明顯危害 。
4、其實市面上賣的鹵鴨脖 ， 都是去皮的 ， 不用擔(dān)心 。不過安全歸安全 ， 含鹽量可不少 ， 別吃太多 。
擴展資料
挑選鴨脖：
新鮮的肉類表面有光澤 ， 并有一種固有的香味 ， 指壓時富有彈性 ， 瘦肉鮮紅 ， 肥肉潔白 ， 顏色均勻 ， 外表微干或微濕潤 ， 不粘手 。質(zhì)量差的肉表面干燥或極為濕潤 ， 無光澤 ， 無彈性 ， 白中帶黃 。變質(zhì)的肉顏色暗淡 ， 指壓后凹陷不能恢復(fù) ， 切面上有粘液 ， 可以聞到異常氣味 ， 如是死后屠宰的 ， 則肉色暗紅 ， 有青紫色斑 ， 血管中有紫紅色血液淤積 。
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