做法 1蛤蜊買來后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中吐砂，備用2姜切片，蒜切片，辣椒切片，蔥切和香菜小段，備用3預(yù)備一個鍋，焯水至蛤蜊開口4熱鍋倒入適量的油，姜爆炒，再放入蒜辣椒蔥段和香菜爆香 。
【蛤蜊的做法爆炒】1蛤蜊清洗干凈，絲瓜去皮洗凈切條，蔥切段，姜切絲 2燒一鍋水，放入蛤蜊焯熟，撈出備用 3炒鍋燒熱倒入油，爆香蔥段姜絲，放入絲瓜翻炒 4放進(jìn)蛤蜊，添加鹽雞粉糖翻炒 5倒入適量清水煮開 6加入水 。
炒蛤蜊做法一，材料 蛤蜊500克，香辣醬15克，豆瓣醬10克，姜5克，蒜5克，青椒1個，紅椒1個 做法 1蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時，讓其吐凈沙泥一定要淡鹽水2用牙刷刷凈蛤蜊外殼，把姜蒜切成泥末，青紅椒斜切 。
炒干蛤蜊的做法材料蛤蜊干100g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，味精適量 制作步驟1準(zhǔn)備適量蛤蜊干，首先剪去黑色部分是它的肚子，然后將黃色的肉泡水，泡兩個小時，再略洗凈2蔥和干 。
蛤蜊提前用水泡上2小時左右，使其吐盡沙子，香菜紅辣椒蔥姜蒜洗凈改刀備用，鍋中放油，燒制八成熱后下入除香菜以外的上述材料炸香，迅速放入蛤蜊，大火翻炒，直至每個蛤蜊都張嘴，調(diào)入鹽和味精，放入香菜煸炒幾下 。
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