在挑選榴蓮的時(shí)候需要觀察榴蓮的外觀 。
成熟的榴蓮整體外殼發(fā)黃，用手捏住兩根刺能夠輕易地靠攏，
不成熟的榴蓮顏色綠綠黃黃，兩根刺很難靠攏；而且成熟的榴蓮聞起來有一股濃郁的榴蓮味，不成熟的榴蓮聞起來則是一股青草味 。
榴蓮肉硬怎么能變軟
如果只開封了一房榴蓮肉，剩余未開封的可以用報(bào)紙包好，與蘋果、香蕉一起置于溫暖干燥處，1—2天后能夠聞到濃郁的香味時(shí)就證明已經(jīng)成熟了，肉也會(huì)相對(duì)變軟一點(diǎn) 。
如果是將所有的榴蓮肉都開出來了，那么是很難再重新變得跟成熟果肉一樣柔軟的 。可以將硬的榴蓮肉用保鮮膜包好，置于冰箱中再放兩天，或者是放在微波爐轉(zhuǎn)幾分鐘，榴蓮肉會(huì)相對(duì)變軟一點(diǎn)，但是口感肯定是沒有成熟的榴蓮好 。
榴蓮肉硬怎么辦
冰箱冷凍：
將硬的榴蓮置于冰箱冷凍層凍成榴蓮棒冰，經(jīng)過冰鎮(zhèn)后的榴蓮甜度會(huì)有所上升，而且吃起來脆脆的，別有一種風(fēng)味 。
做成甜品：
也可以將硬的榴蓮肉加入一些芝士，或者是加到披薩里面，經(jīng)過烤箱烘烤后的榴蓮會(huì)變軟一些，再加上芝士的加持，味道會(huì)更加好一點(diǎn) 。
買的生榴蓮放幾天才能熟
【榴蓮肉硬了能吃嗎】視情況而定 。
一般如果不是當(dāng)天要吃的話，從水果店買回來的榴蓮都不是熟的，需要放置幾天后才能成熟，這個(gè)時(shí)間根據(jù)榴蓮本身的成熟度、存放環(huán)境的溫度、濕度等都有關(guān)系，一般觀察到榴蓮整體變黃、刺變軟、味道變濃郁就差不多成熟了 。榴蓮不成熟或者是過于成熟都不是很好，不成熟的榴蓮肉硬、味道淡，而太過于成熟的榴蓮又帶有一股酒味，還可能產(chǎn)生變質(zhì)的情況，建議在挑選榴蓮的時(shí)候要選擇成熟度剛好的榴蓮 。
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