大閘蟹煮多久殺死寄生蟲
「健康科普知識」秋天吃螃蟹，警惕寄生蟲
“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”
每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時
然而如果未將螃蟹洗刷干凈，或者蒸煮不透
甚至生吃“醉蟹”或腌蟹
便會將蟹體內(nèi)的病菌和寄生蟲吃進肚子
引起各種疾病
一、食用螃蟹存在哪些風(fēng)險？
首先活的螃蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲如果寄生在人的肺里，便會刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓 。
【大閘蟹蒸多久可以殺死寄生蟲】肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或在20%鹽水中腌48小時才能殺死 。如果把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71% 。人生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀 。
二、應(yīng)該怎樣吃螃蟹？
1.吃新鮮的
死蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，如果螃蟹死后再蒸煮食用，食用者會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，因此必須吃鮮活的螃蟹 。
2.現(xiàn)蒸現(xiàn)吃
螃蟹為含組胺酸較多的食物，蒸熟后放置超過4小時可能造成中毒，因此吃蟹最好當(dāng)場蒸好、當(dāng)場吃完 。
3.蒸熟煮透
加熱煮熟，可以殺死螃蟹身上的寄生蟲、細菌，因此必須確保吃前徹底熟透 。
三、螃蟹的哪些部位不能吃？
1. 蟹胃：蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙，不能吃 。
2. 蟹心：蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，不能吃 。
3. 蟹腸：由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，內(nèi)有蟹的排泄物，不能吃 。
4. 蟹鰓：長在蟹腹部的兩排軟綿綿的眉毛狀物體，是蟹的呼吸器官，里面很臟，不能吃 。
5. 蟹殼：有的人喜歡啃蟹殼，但這部位與寄生蟲接觸最多，不能吃 。
四、哪些人群不宜食用蟹肉？
螃蟹中含的膽固醇和嘌呤比較高，有五類患者也不適宜食用螃蟹 。包括：慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃痛以及腹瀉等消化道疾病的患者；膽囊炎、膽結(jié)石癥患者；過敏體質(zhì)特別是對海鮮過敏的人；傷風(fēng)、發(fā)熱、痛風(fēng)和脾胃虛寒的人；冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者，都應(yīng)少吃或不吃蟹
一兩多大閘蟹蒸多久殺死寄生蟲
你好,據(jù)你所述的情況,一般要煮沸十分鐘以上才可以的,建議你可以盡量的延長煮沸的時間即可,可以避免感染 。常 氏 蟹 業(yè)為您服務(wù)~大閘蟹蒸15分鐘能殺死寄生蟲嗎 大閘蟹蒸15分鐘能不能殺死寄生蟲
1、大閘蟹蒸15分鐘能殺死寄生蟲 。
2、一般情況下寄生蟲在70℃左右，幾分鐘就可以殺滅，而蒸螃蟹的時候最高溫度可超過100度，短時間內(nèi)就能完全殺死里面的寄生蟲，以華支睪吸蟲的囊蚴為例，其在90℃的熱水中一秒鐘即死亡，75℃時3秒鐘內(nèi)死亡，70℃及60℃時分別在6秒及15秒內(nèi)全部死亡 。
3、不過不同的寄生蟲殺死的溫度不一樣，但螃蟹蒸15分鐘是肯定沒有寄生蟲的，如果感染了寄生蟲，會出現(xiàn)發(fā)熱、寒戰(zhàn)、皮疹、關(guān)節(jié)酸痛等癥狀；也有出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，要及時就診，進行血和大便的檢查，確診后要及時給予治療 。
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