正宗燒麥皮配方如下做法1首先將面粉和淀粉按12比例配好2然后將其放在盆中混合，攪拌3之后往其中加一些溫熱水，少量多次添加，攪拌均勻4攪拌均勻之后加適量食用油，再吃攪拌均勻5隨后將其靜置30 。
老北京燒麥的做法步驟 1 牛肉餡攪拌開，放入白胡椒粉，蠔油，鹽，雞汁拌勻2 調過味道的牛肉餡，放入香油順著一個方向攪拌均勻3 邊攪拌邊少量加水，順一個方向攪打上勁，做成水打餡4 泡發的黑木耳切成碎5 。
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