（3）這個過程要有耐心，南瓜會由硬變軟，如果怕南瓜不熟，少淋一點點水，記住是一點點，不然就是煮南瓜了 。
（4）等南瓜熟了，加鹽、味精，出鍋撒蔥花即可 。這個清炒南瓜，不建議把南瓜炒的太軟 。
3、南瓜燉排骨
（1）排骨洗凈，焯水，瀝干水分，備用 。
（2）南瓜去皮切塊，在油鍋中炸5成熟，備用 。
（3）鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，下入豆豉和蠔油，炒出香味 。
（4）倒入排骨翻炒，加生抽、冰糖、老抽少許、米酒或料酒、胡椒粉少許、鹽，翻炒均勻 。
（5）加入清水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，燉爛排骨 。
（6）加入南瓜，燉2-3分鐘即可，最后關(guān)火加些雞精調(diào)味，再弄點蔥花點綴一下，就開動了 。
南瓜怎么做菜才好吃
南瓜做菜才好吃的方法具體如下：
1.清炒南瓜絲的做法：
原料：嫩南瓜半個
調(diào)料：蔥、鹽、白糖、雞精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤
2、擦成細絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲)
3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味
4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調(diào)味出鍋
2.香蔥炒南瓜的做法：
原料：南瓜1只
調(diào)料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法：
1、將南瓜去皮，切成片
2、油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香
3、爆香后，將南瓜片放入，翻炒
4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多
5、放入鹽，炒勻
6、南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關(guān)火
7、撒入香蔥，即可出鍋
3.南瓜土豆絲的做法：
原料：南瓜200克、土豆200克
輔料：青紅辣椒各1只
調(diào)料：油、鹽、雞精、白糖各適量
做法：
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲
2、熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身
3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鐘
4、加入鹽調(diào)味
5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味
4.田園南瓜餅的做法：
原料：南瓜250克、全麥面粉120克
輔料：雞蛋2個、蝦皮隨意、(刨絲器、五星形煎蛋圈 ?？捎锌蔁o)
調(diào)料：小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲
2、蝦皮洗凈，小蔥切花
3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中
4、用筷子拌勻
5、平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊與煎蛋器平齊，注意面糊要充滿煎蛋器內(nèi)部空間
6、依然小火煎，一面煎金黃后，大概3分鐘左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉(zhuǎn)180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色 。用小刀沿煎蛋圈內(nèi)沿切開，分離出南瓜餅
5.南瓜絲炒咸鴨蛋的做法：
原料：南瓜絲300克
輔料：咸鴨蛋1個
調(diào)料：香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量
做法：
1、將咸鴨蛋切成碎;南瓜用刮子刮成絲;將大蒜切成片;香蔥切成末
2、鍋內(nèi)放入橄欖油，7成熱后放入蒜片、咸蛋碎，炒香
3、然后倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鐘左右，南瓜絲變軟即可
【南瓜怎么做好吃】 4、加入香蔥和鹽，起鍋即可 。
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