一年生蔓生或攀援草本；莖、枝伸長 ， 有棱溝 ， 被白色的糙硬毛 。卷須細 ， 不分歧 ， 具白色柔毛 。
葉柄稍粗糙 ， 有糙硬毛 ， 長10～16（～20）厘米；葉片寬卵狀心形 ， 膜質 ， 長、寬均7～20厘米 ， 兩面甚粗糙 ， 被糙硬毛 ， 3～5個角或淺裂 ， 裂片三角形 ， 有齒 ， 有時邊緣有緣毛 ， 先端急尖或漸尖 ， 基部彎缺半圓形 ， 寬2～3厘米 ， 深2～2.5厘米 ， 有時基部向后靠合 。
雌雄同株 。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生；花梗纖細 ， 長0.5～1.5厘米 ， 被微柔毛；花萼筒狹鐘狀或近圓筒狀 ， 長8～10毫米 ， 密被白色的長柔毛 ， 花萼裂片鉆形 ， 開展 ， 與花萼筒近等長；花冠黃白色 ， 長約2厘米 ， 花冠裂片長圓狀披針形 ， 急尖；雄蕊3 ， 花絲近無 ， 花藥長3～4毫米 ， 藥隔伸出 ， 長約1毫米 。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯 ， 被柔毛 ， 長1～2厘米；子房紡錘形 ， 粗糙 ， 有小刺狀突起 。
果實長圓形或圓柱形 ， 長10～30（～50）厘米 ， 熟時黃綠色 ， 表面粗糙 ， 有具刺尖的瘤狀突起 ， 極稀近于平滑 。種子小 ， 狹卵形 ， 白色 ， 無邊緣 ， 兩端近急尖 ， 長約5～10毫米 ?；ü谙募?br />
為什么黃瓜是綠色的 ， 但是叫“黃瓜”？
當人類開始認識這個世界的時候 ， 便開始為各種動物植物取名字 ， 這些名字往往會根據(jù)其外貌特征有關 ， 比如長頸鹿、白鱀豚等等 。
但偶爾也有一些名字讓后人感到很匪夷所思 ， 比如我們平時在超市或菜市場看到的黃瓜 ， 其顏色卻是綠色的！
那么并非是黃色的它 ， 卻為何叫“黃”瓜呢？下面我們就來說一說這個話題 。
黃瓜的原產地并非中國 ， 而是源自西域 ， 公元前139年（漢武帝建元二年） ， 張騫奉命出使西域 ， 目的是聯(lián)絡西域各國共同對抗匈奴 ， 在數(shù)次往返的過程中順便帶回了諸多西域特產 ， 這其中就包括我們熟悉的黃瓜 。
不過在最初的時候 ， 它的稱呼是胡瓜 ?！昂痹诠糯欢缺挥脕矸褐副狈交蛭饔虻纳贁?shù)民族 ， 所以胡瓜的意思簡單理解就是“源自西域的瓜” ， 類似的命名方式還有胡麻（芝麻）和胡椒等等 。
熟悉中國歷史的朋友會知道 ， 中國古代的大部分時間都受到來自北方游牧民族的侵襲和騷擾 ， 最嚴重的的西晉時期還曾經爆發(fā)過五胡亂華（泛指匈奴、鮮卑、羯、氐、羌五個北方游牧民族） 。
這些胡人在中原土地上燒殺搶掠橫行無忌 ， 加上中國很多朝代自詡為天朝上國 ， 一直看不上其余國家 ， 所以在文人墨客的筆下 ， “胡”這個字逐漸帶有一絲貶義色彩 ， 說白了就不是什么太好聽的字眼 。
也就是在五胡亂華（公元304年-公元439年）的時候 ， 中原地區(qū)先后出現(xiàn)了多個游牧民族建立的政權 ， 俗稱“五胡十六國” ， 其中匈奴別部羌渠部落的后裔石勒（公元274年-公元333年）建立了后趙政權（公元319年） 。
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