(2)清炒山藥片
主料：鮮山藥若干 。輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許 。其做法與醋炒藕片樣 。
(3)山藥炒肉片
主料：鮮山藥200克，里脊肉300克 。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許 。藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆 。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段 。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用 。3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌 。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色 。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可 。
(4)將新鮮山藥去皮洗凈，切成黃豆顆粒大小，放入豆?jié){機(jī)磨煮，即食，稱為山藥漿(可以加適量白糖)
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山藥不屬于發(fā)物，山藥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，既可當(dāng)做菜品使用也可入藥 。具有健脾益胃助消化，降血糖和延年益壽等效用，很適合糖尿病患者、腹脹或病后虛弱者食用 。
山藥有哪些食用價(jià)值
1、山藥有利于脾胃消化吸收，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用佳品，不論是脾陽虧還是胃陰虛，都可以食用，有很好的健脾益胃助消化的功效 。
2、山藥可以降低血糖，可以用來治療糖尿病，是糖尿患者的食療佳品 。
3、山藥還可以延年益壽，它可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，從而預(yù)防心血疾病，達(dá)到益志安神，延年益壽的功效 。
山藥不適合哪些人食用
1.便秘者少食，山藥中含有豐富的淀粉，對于大便干燥、便秘的人來說，最好是少吃，可以等這些癥狀緩解后再食用山藥 。
2.糖尿病患者少食，同樣，因?yàn)樗牡矸酆扛撸^多食用會導(dǎo)致血糖升高，所以山藥是不適合糖尿病人吃的 。
3.愛吃火鍋的人要少吃山藥，山藥是一種滋補(bǔ)類食物，吃火鍋時如果加上麻辣小料，會使性平的山藥帶有一定的熱性，多吃容易上火 。
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