2.焯水過的木耳可以放多長時(shí)間
冰箱冷藏可以放2天左右 。
新鮮木耳經(jīng)過焯水后其表面的細(xì)菌已經(jīng)被殺死 ， 基本達(dá)到熟制可食用狀態(tài) ， 將其密封放入冰箱冷藏可保存2天左右 ， 但如果是放在室溫下 ， 10度左右的話 ， 密封可以放12個(gè)小時(shí) ， 20度左右的話 ， 不可以超過8小時(shí) ， 若溫度高于25度的話 ， 不能超過6小時(shí) ， 否則木耳會滋生大量的細(xì)菌 ， 繼續(xù)食用對健康不利 ， 可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀 。
【焯過水的木耳有毒嗎】3.木耳焯水后如何保存
1、將焯水后的木耳放入鏤空籃子中瀝干水分 ， 盡量保持木耳表面的干燥 。
2、然后準(zhǔn)備一個(gè)無油無水潔凈的保鮮碗 ， 將木耳倒入其中 ， 再密封蓋好蓋子 ， 放入冰箱冷藏 。
3、如果有條件的話 ， 還可在木耳表面淋上少許油、撒適量的鹽 ， 利用油隔絕細(xì)菌入侵 ， 鹽起到防腐殺菌的作用 ， 可更長久的維持木耳的新鮮度 ， 大約可保存48小時(shí)左右 。
4.泡的木耳隔夜用開水焯一下能吃嗎
能吃 。
木耳浸泡好后便會達(dá)到鮮品時(shí)的膨脹軟嫩狀態(tài) ， 但隔夜放置后表面會滋生一些細(xì)菌等臟物 ， 通過開水焯燙可殺死細(xì)菌 ， 去除沙塵等臟物 ， 加上木耳屬于菌類食物 ， 一般開水煮燙2-3分鐘左右即可熟透食用 ， 常見的涼拌木耳 ， 就是將泡的木耳用開水焯一下 ， 然后加入各種調(diào)味料就能吃了 ， 因此泡的木耳隔夜用開水焯一下也是能吃的 。
但要注意吃之前觀察木耳有無變質(zhì) ， 如表面有無糟爛、氣味有無腐爛味、味道是否變酸等 ， 如有糟爛、變味等變質(zhì)現(xiàn)象的話 ， 是不能繼續(xù)吃的 。
5.泡的木耳放冰箱冷凍還可以吃嗎
不可以吃 。
木耳平時(shí)放入冰箱冷藏室里保存最好 ， 短時(shí)間內(nèi)不會改變其質(zhì)地和口感 ， 但如果放入冷凍層的話 ， 其細(xì)胞壁中的水分會被冷凍 ， 從而增加木耳組織的蓬松度 ， 最后解凍出來的木耳不僅質(zhì)地軟爛 ， 而且味道也會發(fā)生改變 ， 是不建議吃的 。
6.泡的木耳吃不完第二天可以曬干嗎
可以 。
如果浸泡過多的木耳較多 ， 短時(shí)間兩三太天內(nèi)吃不完的話 ， 建議將泡的木耳瀝干水分 ， 然后將其放在竹床或報(bào)紙上攤放著 ， 再置于太陽底下暴曬2-3天 ， 重新曬干至干品狀態(tài) ， 可繼續(xù)保存木耳1個(gè)月以上 。
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