熬綠豆湯小竅門
煮綠豆湯別用鐵鍋
綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復(fù)合物 。如綠豆湯加上蜂蜜，會產(chǎn)生發(fā)黑的顏色，正是這樣的道理 。這種反應(yīng)雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收 。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳 。
熬湯時最好蓋上鍋蓋
綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì) 。因此，在熬綠豆湯時應(yīng)該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發(fā)生氧化 。
不易煮太久，且湯豆分離
具體方法是先將水煮沸，然后放入綠豆，建議綠豆與水的比例是1：10，加蓋繼續(xù)小火煮8—10分鐘 。倒出清湯，這樣煮出來的綠豆湯(清湯)可在空氣中較長時間地保持碧綠色澤，并且解暑效果好 。余下的豆子可以繼續(xù)煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥 。
喝綠豆湯會長胖嗎
喝綠豆湯不會長胖 。
喝綠豆湯的好處：
1、減肥瘦身
綠豆湯中能量含量極低，還含有較多的膳食纖維，在食用之后可在胃內(nèi)大量吸水膨脹，也可促進(jìn)胃腸蠕動，減少食物在胃腸內(nèi)停留時間，可起到減肥瘦身之效 。
2、緩解糖尿病
糖尿病患者三多一少（多飲、多尿、多食、體重減少）是主要癥狀，在臨床實踐上得出總結(jié)，糖尿病患者喝綠豆湯能起到緩解煩渴、多尿之癥，并且綠豆湯性寒，有去清熱解暑之效，也能減少糖尿病患者喝太多的水，緩解糖尿病三多一少癥 。
3、清熱解暑
綠豆性涼，細(xì)分的話，綠豆肉性平，綠豆皮性寒，而綠豆湯將豆皮中的營養(yǎng)物質(zhì)全都煮出來了，湯汁也屬于寒涼性食物，十分適合在夏季食用，可起到清熱去火，涼爽避暑之效 。
綠豆湯喝了會不會長胖
病情分析：你好，這種情況是不會導(dǎo)致身體發(fā)胖的，請不用擔(dān)心 。指導(dǎo)意見：綠豆具有清熱解毒的作用，夏天常喝綠豆湯可以起到預(yù)防中暑的效果，所以在夏天還是可以經(jīng)常的飲用的 。此外綠豆湯也具有一定的減肥效果，所以喝綠豆湯一般不會造成肥胖的 。
綠豆湯喝多了會傷胃嗎？
你好,這口的最好不要經(jīng)常泡吧就是的,偶爾吃一次就可以的啦
孕期綠豆湯喝多了會怎樣？
也是可以喝綠豆湯的綠豆湯那樣價值還是挺高的,還可以去除胎毒的 。
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