峨邊美食有峨邊坨坨肉藤椒雞醬汁春筍塊雙椒醬樂山豆腐腦鮮椒嫩仔雞等1峨邊坨坨肉峨邊坨坨肉是四川省樂山市峨邊縣的特色美食彝族群眾喜食“坨坨肉”，將鮮肉切割成拳頭大小，煮熟后盛入名為“挖伊”或 。
制作將剛宰殺的雞豬羊牛等鮮肉砍成拳頭般大小的坨坨肉往一口大鐵鍋里備好山泉水，并開始加燃火力把砍成拳頭般大小的坨坨肉倒進(jìn)鍋內(nèi)涼水中開始煮鮮肉在鍋內(nèi)涼水中煮開時(shí)，再加大火力繼續(xù)沸煮大約半個(gè) 。
坨坨肉因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名是迪慶彝族的主要煮肉形式，將豬肉或羊牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，包括鹽肉熟后撈起，再撒蒜水，鹽及花椒等即可食用吃時(shí)需用雙手拿肉 。
【彝族坨坨肉的正宗做法】
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