有的還含有奶油 ， 果蔬等 ， 月餅口味眾多 ， 餡也五花八門 ， 這決定了月餅是一種很難保存的食品 ， 因此月餅就算放常溫室內(nèi)也最好應(yīng)保存在低溫、通風(fēng)、陰涼、干燥的地方 ， 而且需要單獨(dú)存放 ， 避免快速腐敗 。
月餅隔離存放
月餅屬于甜食 ， 味道香濃 ， 對(duì)蟑螂、老鼠等有很強(qiáng)的吸引力 ， 所以月餅的存放時(shí)一定要防止老鼠和蟑螂 ， 需要隔離存放 ， 不可隨意保存 ， 防止月餅被破壞或污染 。
月餅可以冷凍保存嗎
不可以 。
如果家里的月餅兩三天內(nèi)能吃完 ， 室溫保存即可 。當(dāng)時(shí)吃不完的月餅宜連內(nèi)包裝一起放入冰箱保存 。低糖月餅和質(zhì)地柔軟的月餅更難保存 ， 如果沒有放防腐劑 ， 很容易長(zhǎng)霉或變味 ， 要注意包裝上的保質(zhì)期說明和儲(chǔ)藏溫度建議 。
月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性 ， 是因?yàn)樵诤婵具^程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化 。倘若將焙烤食物放在冰箱里 ， 由于溫度較低 ， 變陳變硬的速度會(huì)被加快 。這樣 ， 就會(huì)嚴(yán)重影響這些食物的口感、風(fēng)味 。
擴(kuò)展資料月餅的儲(chǔ)存：
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種 ， 軟餡中含水分較多 ， 只能保存7到10天左右 ， 而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右 。盒裝月餅 ， 應(yīng)將盒蓋打開 ， 使其通風(fēng)；另外 ， 因月餅中含脂肪較多 ， 存放時(shí)還應(yīng)注意避光 ， 以防油脂氧化 。
月餅要輕拿輕放 ， 尤其是蘇式月餅因皮酥松 ， 最容易破碎 。如果餅皮脫落 ， 不僅影響外觀 ， 而且影響口味、質(zhì)量 ， 并且易受潮變質(zhì) 。
月餅含有豐富的油脂和糖分 ， 受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì) ， 所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方 。一般來說 ， 月餅皮軟、水分大、易變質(zhì) ， 最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室 ， 食用前一小時(shí)取出 ， 可保證它的口味 。
在25℃的氣溫環(huán)境下 ， 杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅 ， 存放時(shí)間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃ ， 月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短 ， 一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅 ， 應(yīng)隨買隨吃 。
【自制月餅可冷凍保存嗎】參考資料來源：人民網(wǎng)-買月餅要注意3點(diǎn) 月餅吃不完該怎么保存？
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