做法 1子姜洗凈后連皮切成薄片，放在大碗里放點鹽拌勻后腌幾分鐘后，用力把姜片擠出水分后放在另一碗里擠掉一部分姜汁，吃的時候就不會太辛辣2往碗里倒點白醋，白糖，把姜片拌勻后，腌半天左右就可以吃了 。
1食材明細子姜500克，白糖3湯匙，米醋3湯匙，鹽13湯匙2子姜連皮洗凈，濾干水備用3子姜洗凈后連皮切成薄片，放在大碗里放點鹽拌勻后腌幾分鐘用力把腌過的姜片擠出水分后放在另一碗里擠掉一部分姜汁，吃 。
1 鮮姜去皮洗凈切成細絲2 火腿切成細絲3 香菜梗切成3厘米長的段4 鍋內(nèi)放雞湯，加入精鹽味精胡椒粉白醋火腿絲鮮姜絲，加熱5 湯沸時撤去浮沫，調(diào)好口味，放香菜梗，淋麻油即可倒入碗內(nèi)酸辣 。
【酸辣子姜的做法】子姜炒雞 老姜辣，子姜嫩，老姜調(diào)味燉湯，子姜做菜當配我喜歡用子姜切絲和雞肉一起燒，味道特好吃 準 備 材 料 1 土雞 半只 2 子姜 200g 3 醬油 20g 4 蠔油 10g 5 料酒 20g 6 鹽 適量 7 蒜末 2g 8 胡椒 。
用料 酸姜200克 鴨肉1000g 青紅辣椒100克 泡椒適量 干紅辣椒10個 蒜頭1個 酸辣子姜鴨的做法 鴨肉洗凈切塊，用醬油，生粉，耗油，淹10分鐘 準備好配料，把姜切片，蒜頭拔開，干紅辣椒切斷 。
食材明細 子姜50克火腿30克 香菜10克 鹽3克味精1克 胡椒粉1克香油1克 白醋1克 酸辣姜湯的做法 1 鮮姜去皮洗凈切成細絲2 火腿切成細絲3 香菜梗切成3厘米長的段4 鍋內(nèi)放雞湯，加入精鹽味 。
做法1仔姜刷洗干凈，不用削皮2將仔姜切成薄片3仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制2030分鐘，將水分逼出 白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用 把姜中的水分擠干，擠得越干越好 。
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