生花生發(fā)芽了還能吃嗎？
你好，生花生發(fā)芽了的話，要慎吃 。發(fā)芽的花生本身并無毒性，在溫度高、濕度大、氧氣充足的條件下花生就容易發(fā)芽，但是適合花生發(fā)芽的環(huán)境也同樣適合霉菌的繁殖，如果是自然發(fā)芽的花生，很可能也會發(fā)生霉變，其中有黃曲霉或寄生曲霉感染，人體食用后可能會危害健康 。因此如果是自然條件下發(fā)芽的花生應當要謹慎食用；而如果是人工培育的發(fā)芽花生，在沒有霉變的情況下，可以正常食用 。
生花生芽長了綠葉能吃嗎
最好就不要吃了 。因為溫度高、濕度大、氧氣足的環(huán)境中保存花生米，容易使花生長芽，也是霉菌生長的良好環(huán)境 。食用長芽的花生是有后患的 。
一般花生長芽后，破壞了外皮，容易生黃曲霉、寄生曲霉等 。這 些霉菌具有強烈的致癌性，屬致癌物之一 。因此，不要食用長芽的花生 。
花生發(fā)芽了真的還可以吃嗎
花生發(fā)芽了也是可以食用的 。通常所指的不能食用的是霉變的花生，因為花生霉變會產生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素毒性極強，容易誘發(fā)癌癥 。花生發(fā)芽和發(fā)霉不同，并不會產生有毒物質 。南方沒有吃發(fā)芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣 。
【生花生發(fā)芽可以吃嗎】花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称罚坏軌蛏裕覡I養(yǎng)還特別豐富 ?；ㄉ康哪芰浚鞍踪|和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素 。
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