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生花生長芽了能吃嗎
新鮮花生發(fā)芽后能吃，但最好不要生吃。
長芽的花生米不一定致癌，只有霉變的花生米才可能致癌。新花生剛上市，發(fā)現(xiàn)極個別的花生米存在小芽，但是并不是霉變引起的，是在生長期內(nèi)出的小芽，是可以吃的。另據(jù)資料表明，花生芽是一種營養(yǎng)價值很高的食品，目前有公司專門制作花生芽相關(guān)的產(chǎn)品，價格不菲，請不要混淆發(fā)芽和霉變。
新鮮花生發(fā)芽了還可以吃嗎?
可以。
發(fā)芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且營養(yǎng)價值比花生本身還要高，其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。
花生發(fā)芽后大分子蛋白質(zhì)被降解為更容易吸收的氨基酸，脂肪因?yàn)楸幌亩拷档?，維生素含量卻大大提高了，其它的所有營養(yǎng)成分都變得更加容易吸收了。

擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
1、吃花生有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配，因?yàn)橄嗫说氖巢拇钆鋭t可能會給人體帶來損害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導(dǎo)致腹瀉。
2、花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃曲霉菌，也易于消化吸收，食后對人體健康有益處。
3、花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
參考資料來源：百度百科-花生芽
參考資料來源：百度百科-花生
花生發(fā)芽了還能吃嗎？
花生發(fā)芽了，如果沒有變質(zhì)，可以吃 ?；ㄉl(fā)芽了，并且已經(jīng)變質(zhì)了，花生只能扔掉不能吃了。
一、花生發(fā)芽可以吃

花生芽是非常有營養(yǎng)的食物，花生發(fā)芽可以吃，可以炒肉吃，也可以素炒，更可以涼拌吃。但是花生發(fā)芽可以吃是有一個前提條件的，花生發(fā)芽沒有產(chǎn)生霉變，只有符合這個條件，花生發(fā)芽才可以吃。吃之前，一定要鑒別好花生發(fā)芽有沒有變質(zhì)，為了身體健康，盡量不要吃發(fā)芽的花生，花生儲存的時候一定要注意，不要讓花生長期放在潮濕的環(huán)境下，這樣就很容易讓花生發(fā)芽。
二、花生發(fā)芽不可以吃

花生發(fā)芽，花生的表面已經(jīng)變色了，這說明花生已經(jīng)變質(zhì)了，花生產(chǎn)生了霉變，這樣的花生就具有致癌物質(zhì)，千萬不能吃了 ?；ㄉ绻a(chǎn)生霉變，輕微的癥狀就是會讓我們發(fā)生嘔吐，腹瀉等，如果是嚴(yán)重的癥狀就可能導(dǎo)致休克，甚至是深度昏迷，因此，花生發(fā)芽不可以吃。我們在購買花生的時候，也要進(jìn)行仔細(xì)的挑選，不要購買表面變色的花生，要買那些個頭均勻，果實(shí)飽滿的花生。購買花生的時候要去熟悉的商販那里購買，并且詢問這些花生是否新鮮，要購買新鮮的花生，這樣就可以保障我們的身體健康。
三、花生芽的吃法

把花生發(fā)芽，可以有很多做法，用花生芽來炒五花肉，味道非常鮮美。發(fā)好的花生芽可以清炒，可以放一點(diǎn)青椒，可以放一點(diǎn)蒜片，味道非常的清新，好吃。用花生芽來炒臘肉，味道也非常好吃，臘肉的味道很特別，花生芽的味道很清新，兩種食物在一起搭配，口感也非常好 ?；ㄉ坑纸虚L壽芽，它的營養(yǎng)非常豐富，涼拌花生芽味道也非常好。