【長壽飲食法 在日常生活當中，哪些食物能夠起到抗衰老的作用】1、復合維生素飯后吃:北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康表示，生活中吃得精細，會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡，會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長，或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量 。這時，補充復合維生素就像上了一道“保險”，而且最好飯后吃 。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外 。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收 。
2、生吃洋蔥防心臟病:很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了 。美國哈佛醫(yī)學院心臟科教授克多 格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇” 。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時，里面的洋蔥就像你的“救命草” 。北京大學第一醫(yī)院營養(yǎng)部二部主任孫孟里指出，洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳 。
3、涼菜的汁用來蘸著吃:很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素 。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量 。最好把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6 。
4、冷水洗肉，熱水洗菜:許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒 。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響 。最重要的是，會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失 。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好 。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留 。
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