不放油 。
原料：臭豆腐、干辣椒、二鍋頭、花椒、鹽、雞精、調和油 。
做法：1、干辣椒、花椒少許，二鍋頭一瓶 。
2、將干辣椒和花椒用粉碎機磨成粉 。
3、臭豆腐洗凈瀝干水分 。
4、將適量鹽，少許雞精，五香粉及花椒粉辣椒粉拌勻 。
5、倒半碗白酒 。
6、將豆腐先放入白酒浸一下，再放入料4種沾滿料 。
【霉豆腐要放油嗎】7、將豆腐碼入瓶中，倒入調和油，油必須沒過豆腐，做好后放一個月左右就可以吃 。
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