干豆角要泡多久？
溫水浸泡2到3小時(shí)左右，等干豆角完全變軟后，洗凈瀝水就可以用來(lái)燒菜了 。
泡發(fā)干豆角時(shí)加鹽可以起到殺菌和去除異味的作用，少加點(diǎn)醋，有利于快速熟透 。之所以要用溫水泡發(fā)干豆角，那是因?yàn)槔渌莅l(fā)干豆角需要的時(shí)間太長(zhǎng)，而熱水泡發(fā)的干豆角不僅口感不好，營(yíng)養(yǎng)流失也較多 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素 。
2、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲 。
3、豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用 。
4、豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品 。
以上內(nèi)容參考 百度百科--豇豆干
【干豆角一般泡多久】干豆角要泡多久
干豆角溫水浸泡2到3小時(shí)左右，等干豆角完全變軟后，洗凈瀝水就可以用來(lái)燒菜了 。泡發(fā)干豆角時(shí)加鹽可以起到殺菌和去除異味的作用，少加點(diǎn)醋，有利于快速熟透 。之所以要用溫水泡發(fā)干豆角，那是因?yàn)槔渌莅l(fā)干豆角需要的時(shí)間太長(zhǎng)，而熱水泡發(fā)的干豆角不僅口感不好，營(yíng)養(yǎng)流失也較多 。
干豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經(jīng)過(guò)高溫煮熟后，晾曬干或者烘干，曬干后成品為黑色，易碎 。干豆角雖然沒(méi)有新鮮豆角口感鮮嫩，但嚼起來(lái)更加勁道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起來(lái)感覺(jué)口感更加獨(dú)特 。
干豆角要泡多長(zhǎng)時(shí)間 如何泡發(fā)干豆角
一般用剛燒開(kāi)的熱水泡一個(gè)小時(shí)左右，或者用冷水泡二小時(shí)左右，然后在炒制的時(shí)候加些水稍微燜幾分鐘就熟了 。
主料肥瘦豬肉400g、干豆角30g
輔料：油1湯勺、鹽3g、白砂糖1湯勺、小蔥1根姜1塊、八角1個(gè)、山楂4片、老抽適量
1、將干豆角泡水一夜 。
2、豬肉泡出血水，時(shí)間可長(zhǎng)可短 。
3、將豬肉放入開(kāi)水鍋中焯燙兩分鐘 。
4、撈出，清洗干凈，切成大塊，還有蔥切節(jié)，姜拍一下備用 。
5、摘去豆角兩頭，并切兩節(jié)備用 。
6、鍋里放1湯勺子糖、1湯勺子油和1湯勺子水 。
7、中小火熬到糖溶化，成醬紅色，將肉放入炒 。
8、不斷翻炒，讓肉均勻地裹上糖漿，然后放入生姜、大蔥、八角、山楂 。
9、炒出香味，肉微焦黃，倒入適量的老抽 。
10、炒上色，一次加入足量的水，即水略過(guò)肉 。
11、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋鍋煮20分鐘，然后下干豆角，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋鍋煮40分鐘左右 。
推薦閱讀
- 干豆角泡多久才能泡軟
- 內(nèi)褲一般穿多久就扔掉
- 微波爐怎么熱饅頭不干
- 防曬霜一天用幾次合適
- 三伏天是什么時(shí)間開(kāi)始
- 密接一般隔幾天會(huì)被通知
- 新鮮豆角可以直接冷凍嗎
- 新鮮豆角可以直接放冰箱里速凍嗎
- 新鮮豆角能冷凍放著嗎
- 鮮豆角怎樣冷凍到冬天食用