【麻辣臘腸的做法】這樣臘腸就制作成功了！四川臘腸的特點麻辣口味 ， 外表紅油油的色澤感 ， 切開后紅白相間 ， 只看著就能想象到那一陣“辣香撲鼻” 四川臘腸的吃法 1最聰明人的吃法將臘腸煮熟之后 ， 抓著吃 ， 大多數(shù)人都喜歡也可以 。
4要記住用牙簽在每根臘腸上戳幾個洞 ， 這樣可防止臘腸爆開5把臘腸晾在陽臺等可以曬到太陽的地方 ， 十天半月就可以吃到麻辣臘腸啦space 麻辣香腸怎么做好吃川味麻辣香腸的做法大全 川味麻辣香腸的做法大全 豬肉五公斤 。
1配方豬前腿肉10斤 ， 辣椒面100克 ， 花椒面30克 ， 鹽125克 ， 高度白酒50克 ， 白糖20克 ， 胡椒粉10克 ， 小茴香10克 ， 腸衣1卷2先把腸衣里放入2勺鹽 ， 用手抓一抓 ， 再用清水清洗干凈 ， 這樣重復(fù)2次 ， 然后用溫水泡2個小 。
逐條灌制8香腸灌好后 ， 扎孔排氣 ， 這樣可以使香腸均勻緊實9再用棉線逐個扎節(jié) ， 長短隨意10在陽臺上晾曬至手感稍微發(fā)干即可11將晾曬好的香腸剪斷 ， 放入冰箱冷凍 ， 可長時間保存不變質(zhì)變味 。
麻辣臘腸 原料腸衣2米左右后腿肉5斤做法1一般在冬天 ， 稍微大型點的菜場 ， 賣肉的攤位可以買到腸衣的將腸衣買回來 ， 泡軟 ， 反復(fù)清洗干凈 ， 備用2肉清洗干凈后要切成小薄片 ， 或者剁成小塊 ， 但不是剁成肉末 ， 如 。
正宗四川麻辣香腸配方 用料 材料前尖肉去皮去骨5斤現(xiàn)磨海椒面50g現(xiàn)磨花椒面25g黑胡椒粉2g雞精2g牛欄山二鍋頭酒度數(shù)越高越好50g鹽70g綿白糖63g 做法 1將肉切指甲大小的片 ， 或者用灌腸機直接打碎 。
1準備好新鮮豬腿肉2豬肉洗凈去皮 ， 肥瘦分別切成筷子粗細絲3肥瘦混合均勻4加入鹽5倒入辣椒粉6加入黑胡椒粉7加入花椒粉8加入紅曲米粉9加入高度白酒10倒入生抽11混合后充分 。
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