原料：
1、雞蛋4個(gè)
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通面粉加10克淀粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
4、白醋少許 ， 香草糖和檸檬油適量 。
制作方法:
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中（雞蛋一定要常溫的 ， 剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中 ， 攪打蛋黃 ， 攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了 ， 如果將蛋黃小盆放在溫水中 ， 攪出的效果更好 。）
【求電飯煲做蛋糕的方法步驟?】2、攪打蛋白 ， 攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀（蛋白在手尖中能立起來 ， 時(shí)間大約5分鐘 ， 打到碗中沒有蛋液為止 ， 這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量 ， 如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來而成為蛋餅 。但是也不能過 ， 打的時(shí)間過長成棉花狀就不好了 。之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下 。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中 ， 小心攪拌 ， 不要破壞了蛋白的泡泡 。
然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中 ， 并滴上幾滴白醋 ， 然后輕 輕攪均（攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度 ， 影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的 ， 沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味 。）
4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器 ， 方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈 ， 重復(fù)幾次）
5、大約2分鐘后 ， 你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體 ， 變成一種糊狀 ， 這時(shí)蛋糕糊就做好了 。
6、在電飯煲里涂一層油 ， 如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙 。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 ， 將蛋糕糊倒入電飯煲中 。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔 ， 約5分鐘左右就跳到保溫了 ， 等過了2-3分鐘后 ， 再按一次煮飯加熱 ， 幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時(shí)可以在上面撒些葡萄干） ， 這樣反復(fù)3-4次 ， 就可以聞到一股蛋糕的香味了 ， 打開蓋子 ， 表面是淺黃色的 ， 比原來長高了 ， 用筷子戳一下 ， 如果戳得進(jìn)去 ， 并且筷子沒有粘蛋漿 ， 表示熟了 。
8、出鍋 ， 翻轉(zhuǎn) ， 香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了 ， 底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的 。
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