白酒里有絮狀物能喝 。冬天溫度較低 ， 會(huì)令酒體發(fā)生一些變化 ， 溶液飽和度降低 ， 析出不飽和脂肪酸顆粒 ， 對(duì)白酒進(jìn)行加熱 ， 絮狀物便會(huì)溶于酒中 ， 又會(huì)恢復(fù)清澈酒體 。
【白酒里有絮狀物能喝嗎】酒中的絮狀沉淀物的主要是亞油酸Z酯、油酸Z酯和棕櫚酸Z酯的混合物 。主要是由于白酒發(fā)酵過程中的酯化作用所產(chǎn)生的 。一般溫度低于101的時(shí)候 ， 低溫導(dǎo)致這些脂類物質(zhì)的溶解度降低 ， 就會(huì)導(dǎo)致白色結(jié)晶的析出形成我們看到的絮狀沉淀物 。
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