【為什么面包里面都是小孔 為何面包里面都是小孔】面包是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，幾乎所有的面包里面，都有很多大小不一的孔 。那么這些孔是怎么來(lái)的呢？
面包在制作的過(guò)程中要給面粉加入一定量的酵母 。酵母中的酶將淀粉分解成麥芽糖等，并產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w 。二氧化碳?xì)怏w分布在面筋網(wǎng)里 。再經(jīng)過(guò)揉面和烤制，面團(tuán)里的二氧化碳受熱膨脹，面包里就有了許多小孔 。
面包是一種用五谷磨粉制作并加熱而成的食品 。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品 。
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