1、加熱時(shí)間不夠 ?；钅感芳訜岬?0分鐘左右，取出切開觀察，此時(shí)的蟹黃中間黑周邊黃，放進(jìn)鍋里繼續(xù)加熱一兩分鐘后，取出即可變?yōu)榻瘘S色，螃蟹發(fā)黑只是加熱時(shí)間不夠 。
【蟹里面黑色的怎么回事?】2、大閘蟹飽食后的胃，即蟹黃中的黑色膠狀固體 。在飽食過(guò)后，胃部脹起，看起來(lái)就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬于正常范疇，摘除黑色膠狀物后即可正常食用 。
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