古人對節(jié)日，節(jié)日習俗、節(jié)日飲食，都是很講究的，就說這一碗臘八粥中吧，就蘊含了八大吉祥寓意、功效 。臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖 。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用 。
一、祭祀的供品，祈福
我國古代的天子國君在臘八節(jié)要進行臘祭，祭祀八谷星神，慶賀豐收；禱祝祈求來年風調(diào)雨順 。民間則要祭祀天地、祖先、神靈，感恩這一年來的恩澤庇佑，并祈求來年繼續(xù)施恩 。
古時干物稱臘 。到年終十二月祭神時，蔬菜水果谷物等全都變成干物了，祭祀用的供品也就全都是干物 。后來供品由原來的各種干物，逐漸演變成臘八粥 。
二、贈送親友，聯(lián)絡感情
祭祀完后，鄰里鄉(xiāng)親，親戚朋友之間，有互相贈送臘八粥的習俗 。你家送過來，我家送過去，送的人要客氣地說是請對方嘗嘗自家的味道，受者很高興地道謝 。
三、舍粥，行善積德
舊時，大戶人家往往會多多地熬制臘八粥，將臘八粥施舍給窮人、乞丐、孤寡者，在這寒冷的冬天，熱騰騰的臘八粥既可果腹，亦可御寒，對窮人是一種享受 。
而對施舍者來說，也是一種功德 。
四、食材五行俱全，強身健體
臘八粥的食材豐富，花生、大豆、綠豆、赤小豆、蕓豆、蠶豆、核桃、粳米、薏米、小米、大米、桂圓、龍眼、紅棗、桂花、紅薯、松子、乳蕈、白果、百合、蓮子、柿子、板栗、蜜餞......等等，各地各家各有不同 。
色彩各異的食材讓臘八粥五彩繽紛，令人食指大動 。
周易五行理論認為，綠色屬木，主肝膽;紅色、紫色屬火，入通與心;黃色屬土，入通于脾；白色屬金，入通于肺;黑色、藍色屬水，入通于腎 。
臘八粥的食材五行俱全，對五臟具有補益作用，可以強身健體，延年益壽 。
【臘八粥的由來寓意?】五、特別搭配的八寶粥，增旺五行人運勢
有人就根據(jù)自己的命理五行，在臘八粥食材的選擇上，特別挑選自己五行所喜的食材，將進食這樣的臘八粥作為增旺自己運勢的一種手段 。
六、臘八粥食材匯集全年各季，慶賀豐收
古人是非常講究吃應季食品的，固然這也和當時的條件有關系 。即便是集三千寵愛于一身的楊貴妃，喜歡吃荔枝可以"一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來"，卻也只局限于應季的時候 。
冬季萬物蕭條，相對而言，沒有什么正好應季的食材 。但是，臘八粥中的各種食材，卻幾乎匯聚了一年中各個季節(jié)的收獲 。只不過，蔬菜水果谷物等都成了干物 。
這種食材的大匯總，相當于向天地、神靈、祖先展示這一年來的收獲，慶賀今年的豐收，并禱祝祈求上蒼保佑，來年風調(diào)雨順，土地肥沃，昆蟲不作，災害不生，再來一個好收成 。
七、御賜臘八粥，皇恩浩蕩
舊時，為了表示皇恩浩蕩，與民同樂 。天子要御賜臘八粥給皇子、大臣、侍衛(wèi)、宮女、百姓;還向寺院發(fā)放米、果等食材，一方面供僧侶食用，另一方面讓他們分給更多的人 。
相傳，雍和宮的臘八粥香飄數(shù)里，周圍的人們都會聞香而來 。
八、福壽粥，積福惜福
據(jù)說，福壽粥最初源于杭州天寧寺，寺中僧人每日把剩飯曬干，臘八時將這一年的干剩飯煮成臘八粥分贈信徒，稱為"福壽粥"，說吃了可以增福增壽 。
后來，很多寺廟也在臘八節(jié)這天將臘八粥贈予信眾，稱之為福壽粥 。
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