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一直有個(gè)疑問(wèn)，古代打仗運(yùn)送的糧草都有什么?

云知道

“糧草”一詞最早出現(xiàn)于《宋史》，《食貨志》有河?xùn)|察訪使李承之言：“太原路二稅外有和糴糧草，官雖量予錢、布，而所得細(xì)微，民無(wú)所濟(jì)，遇歲兇不蠲，最為弊法 ?！敝Z(yǔ) 。
古代打仗運(yùn)送的糧草不僅僅是糧食和動(dòng)物飼料，還包括布帛、藥品、兵工原料等 。正如《孫子兵法·作戰(zhàn)》里說(shuō)：凡用兵之法，馳車千駟，革車千乘，帶甲十萬(wàn)，千里饋糧 。則內(nèi)外之費(fèi)，賓客之用，膠漆之材，車甲之奉，日費(fèi)千金，然后十萬(wàn)之師舉矣 。糧草，古又稱餉軍、糧秣等 。
《皇朝經(jīng)世文續(xù)編》里說(shuō)：古之餉軍以粟 。
粟產(chǎn)量比較高，而且每年的產(chǎn)量都比較穩(wěn)定，所以它可以作為軍糧食用，但是粟蘊(yùn)含的能量比較低，古代人飯量比較大，一個(gè)士兵每個(gè)月可以吃掉兩石粟 。
事實(shí)上古代士兵的主食其實(shí)是不固定的，一般以粟為主，其余的，打到什么地方便就地取材，如江南多稻米、西北多面食 。
這些東西外，古代士兵吃得最多的食物是——柿子 。
在明代引進(jìn)馬鈴薯以前，柿子是古代士兵的主要糧食之一，屬于主食，也兼具甜食之用，晾干了的柿子干就是很好的甜食 。
在古代也有蔬菜可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存——葫蘆干 。古代士兵吃得最多的鮮蔬菜是蕪菁和芥菜的根，現(xiàn)今俗稱芥菜疙瘩，可以鮮食，也可以腌著吃 。由于種植容易，產(chǎn)量高，成本就低 。
而吃得最多的儲(chǔ)存性蔬菜就是葫蘆干 。從西周開(kāi)始，一直到清代，葫蘆干都是士兵最常吃的干制蔬菜，直到今天也還是很多人常吃的食物 。只不過(guò)現(xiàn)在叫干瓢條了 。
其余時(shí)令副食，碰著啥吃啥，也會(huì)挖野菜來(lái)吃 。也可以打獵、捕魚，都是豐富士兵餐桌的手段 。幸好古代野生動(dòng)物很多，吃不完的鮮肉還可以干制，從漢代時(shí)士兵就常備肉干 。
古代士兵吃的最多的調(diào)料——醬 。古代軍需輜重里很少有鹽，因?yàn)椴灰妆４?，怕雨澆，遇潮又?huì)化 。
所以古代食物軍需，基本都是用醬，鹽就在醬里 。比如秦代，一斗米會(huì)配半升的醬 。醬的保存時(shí)間久，不像鹽的保存條件那么苛刻，直到近代，食物軍需里，醬都是最重要的調(diào)料 。
油料作物只有軍馬才能享用 。比如大豆，只有軍馬才有資格吃大豆，一般士兵是不能吃大豆的 。直到現(xiàn)代，還有很多人認(rèn)為黑豆是牲口飼料，而不像今天認(rèn)為黑豆是上等雜糧 。
糖不作為調(diào)料而作為藥品 。糖在古代十分昂貴，軍隊(duì)里不作為調(diào)料，而當(dāng)金創(chuàng)藥使用 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，在傷口上抹糖，能夠吸收傷口的水分，抑制細(xì)菌滋生 。在古代軍隊(duì)里，偷吃糖是死罪 。
上陣的士兵會(huì)配發(fā)飯團(tuán)，并對(duì)飯團(tuán)的保質(zhì)期有嚴(yán)格的要求 。以粟和黍米為主的帶餡飯團(tuán)，餡料就是醬，有條件的可以加一些時(shí)令蔬菜、野菜，再配上士兵自帶的肉干，就是古代大多數(shù)時(shí)候標(biāo)準(zhǔn)的戰(zhàn)地口糧 。
值得一提的是，這種攜帶型飯團(tuán)有著嚴(yán)格的保質(zhì)期要求，即使在炎熱多雨的夏季，也要求在兩天內(nèi)不變質(zhì) 。
這種飯團(tuán)制出以后特意放兩天，先給“先行徒”“噪徒”們?cè)嚦?，如果有人吃了以后鬧肚子發(fā)病，則對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行處罰 。做出這種短期內(nèi)會(huì)變質(zhì)的飯團(tuán)的伙夫，一律處死，并吊在營(yíng)門口示眾 。
這種飯團(tuán)，有些上年紀(jì)的人上山下鄉(xiāng)的時(shí)候也吃過(guò)，他們是很熟的 。
實(shí)物類軍糧里還包括毒藥 。其中一些配發(fā)給斥候，讓他們?nèi)碃I(yíng)投毒 。
此外，古代軍需糧草其實(shí)大部分都不算“糧草” 。輜重里真正占多數(shù)的并非糧食，而是各種用品 。比如用來(lái)縫補(bǔ)修復(fù)衣甲旗幟的布帛和皮革，帳篷，打造和修復(fù)兵器、馬掌的燃料、金屬原料，打造修復(fù)軍用器械的竹釘、鐵釘、竹竿、木料，制造弓箭所需的膠漆翎羽等等 。

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