炒牛肉片做法主料牛肉150克土豆個輔料生抽2勺料酒1克淀粉1勺雞蛋清2克黑胡椒粉1勺步驟1牛肉片兩塊，切成小塊2然后加入料酒生抽淀粉黑胡椒粉蛋清及油3抓勻腌半小時4土豆 。
這種方法的“嫩肉”效果不如前兩種方法最后，如果想炒新鮮牛肉，買牛肉的時候最好選擇瘦肉和嫩肉，比如里脊肉和里脊肉切牛肉的時候也要注意逆著肉的紋路切，切的越薄越好，這樣煎出來的牛肉會更嫩 。
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