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肉臭了怎么處理才能吃

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肉臭了怎么處理才能吃


1、焯水：用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會(huì)固封在肉里 。焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，肉熟透后，把肉撈起來(lái)，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味 。
2、鹽水浸泡：用大量鹽腌漬三四小時(shí)，然后用濃鹽水浸泡一小時(shí)，再用清水浸泡一小時(shí)，即可去掉大部分臭味 。對(duì)于焯水過(guò)肉類(lèi)，可以放鹽水里浸泡半小時(shí)左右，最后撈起來(lái)清水再浸泡半小時(shí) 。
【肉臭了怎么處理才能吃】3、酒洗：用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類(lèi)，再用清水沖泡十五分鐘左右即可 。
4、醋洗：用白醋兌水搓洗肉類(lèi)，最后再用清水泡洗十五分鐘左右即可 。
5、酸味水果洗：將檸檬之類(lèi)的酸味水果打成漿，兌點(diǎn)水搓洗肉類(lèi)，再用清水浸泡十五分鐘即可 ?；蛘邔⑺嵛端衅旁阱伬?，加水，對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行冷焯水 。

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