首先要用清水將龍蝦沖洗幾遍，把表面的臟污沖洗干凈，然后重新裝滿清水，倒入鹽或醋浸泡2小時(shí)左右，讓龍蝦吐出臟污的東西 。鹽水或醋水，能有效殺死龍蝦表面的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌 。
然后準(zhǔn)備一支干凈的牙刷或小刷子用來(lái)清洗龍蝦 。龍蝦最臟的地方應(yīng)該就是腹部，因?yàn)楦共狂薨櫤芏?，容易臟，也很難清洗，可以用刷子使勁刷洗龍蝦的腹部 。有手套的話最好戴上膠手套，避免傷到自己的手 。反復(fù)刷洗龍蝦的肚子，直到刷出來(lái)的水變清，能看見(jiàn)青色的蝦肉為止 。
龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方，龍蝦的內(nèi)臟大部分都集中在頭部，所以龍蝦的頭部在吃之前應(yīng)該去除 。但龍蝦的蝦黃也在頭部，所以在剪龍蝦頭部的時(shí)候，要按照45度角的方式將頭部剪掉，留下蝦黃部位 。
【龍蝦仔如何清洗干凈?】龍蝦的腸道也會(huì)比較臟，所以要去除掉龍蝦的腸道，也就是蝦線 。要去除龍蝦的腸子其實(shí)很簡(jiǎn)單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個(gè)尾巴左右扭動(dòng)，慢慢的拽出來(lái)，蝦線就跟著出來(lái)了 。這樣小龍蝦就被清理干凈了 。
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