田螺雞煲的做法 主料咸菜50克香芋1個(gè)石螺1000克大米半碗剁好的雞肉輔料姜2片小蔥1根鹽1小勺醬油1小勺胡椒粉少許步驟1大米提前泡半小時(shí)，用少許的鹽和食用油拌好腌制5分鐘2瓦煲加入 。
【香辣田螺雞是哪里的名菜】5關(guān)火，撒入油辣椒粉，拌勻即可我用的這油辣椒粉是貴州的特產(chǎn)，比較香啊，而且已經(jīng)是熟的了，里面還加了花生之類(lèi)的東西，沒(méi)必再要加熱如果用的是老干媽辣醬，那就在煸花椒之后，加辣醬炒香，再放蔥姜 。
在少許鹽調(diào)味16加入紅辣椒和香菜17加少許雞精18翻炒均勻關(guān)火小貼士 田螺最好渡水一天吐泥沙，外殼要用刷子刷洗干凈吃的才放心干凈雞肉也可以用整只雞來(lái)燒制，我只用的雞翅和雞腿 。
大約40分鐘后可以起鍋，可以按照個(gè)人喜好加入各種素菜，就這樣，香辣田螺雞煲就做好了請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 注意事項(xiàng) 沒(méi)有柚子葉時(shí)，可以往水里放一塊小鐵塊，也能起到讓田螺盡快吐泥的作用選田螺時(shí)挑顏色淺，個(gè)頭大的 。
風(fēng)味名菜菜名麻辣田螺意思是指四川一帶的風(fēng)味名菜，該菜品屬于川菜系，此菜麻辣味，烹飪材料為田螺辣椒豆瓣醬花椒辣椒糖醋等調(diào)料，放入鍋中反超味道肉質(zhì)脆爽，香辣味濃，歷久彌香，回味悠長(zhǎng) 。
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