【臘肉皮怎樣才能變軟?】放明火上燒，例如柴火、煤炭火，甚至煤氣灶上都可以的如果都不方便，可以將干鍋燒熱，將肉皮一面緊貼在鍋里燙兩種方法使肉皮完全變黑后，取出放入熱水中浸泡十分鐘左右，然后用刀刮去表皮的黑色部分，清洗完成后的肉皮成金黃色！
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