水果是日常生活中深受民眾喜歡的食物，同時(shí)也是人們維持身體健康所必不可少的食物，《中國(guó)居民膳食指南》建議，每人每天應(yīng)吃200-350g水果類食物 。但是，水果種類那么多，究竟怎樣吃水果才正確？吃什么水果才最有營(yíng)養(yǎng)呢？
水果的營(yíng)養(yǎng)功效水果是味甜多汁的植物性食物的總稱，其中以植物的帶肉果實(shí)或種子為主，以木本植物的果實(shí)為多，廣義的水果中也包括了少數(shù)植物的莖、根等部位，如甘蔗等 。水果可以不經(jīng)過(guò)烹調(diào)就直接食用，不但是人們膳食維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的重要食物來(lái)源，還包括了水分、碳水化合物、少量的含氮物、以及微量的脂肪 。此外，水果中還含有多種有機(jī)酸、多酚類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、以及天然的色素等成分 。
碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素，它們無(wú)法在人體內(nèi)合成并需要不斷的從外界的食物中獲得 。有機(jī)酸、多酚類物質(zhì)（包括酚酸類、類黃酮、花青素類、原花青素類、單寧類）、芳香物質(zhì)、以及天然色素等屬于植物化學(xué)物質(zhì) 。據(jù)目前的研究來(lái)說(shuō)，它們雖然還沒有被證實(shí)對(duì)人體而言具有不可或缺性，但是卻同樣在維持人體健康的過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用，如開胃和促進(jìn)人體消化的作用、抗氧化、抗病毒、抗炎、清除人體自由基、抑制血小板凝聚、保護(hù)心血管等不同的功效等 。每天吃足夠量的水果也是為身體補(bǔ)充水分的一個(gè)重要途徑，尤其對(duì)于那些平時(shí)不愛喝水的人，可以起到一定的補(bǔ)充水分的作用 。而水果含有的豐富的膳食纖維對(duì)于促進(jìn)人體的腸道蠕動(dòng)、幫助排便等便秘的預(yù)防和治療也有重要幫助，加強(qiáng)了人體的排毒 。
增加水果種類有不少人都在極力的尋找“哪種水果營(yíng)養(yǎng)最豐富”的答案 。但事實(shí)上，不同的水果都自己與眾不同的特點(diǎn)，如有的水果維生素C含量高，有的水果B族維生素含量高，而有的水果可能礦物質(zhì)元素含量多一點(diǎn)等，不同種屬、甚至同一種屬但卻不屬于同一種植區(qū)域的水果，含有的營(yíng)養(yǎng)成分都不盡相同 。想要通過(guò)吃水果獲取更多的影響，唯一的辦法就是讓自己吃的水果的種類盡可能的多，這樣才能獲取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
選擇應(yīng)季水果現(xiàn)代社會(huì)的告訴發(fā)展下，人們的飲食條件也有了巨大的改變，一年四季內(nèi)任何季節(jié)的水果都供應(yīng)齊全 。雖然，在現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展之下，許多非應(yīng)季水果的口感也是比較不錯(cuò)的，但從陽(yáng)光條件、水分土壤等種植條件來(lái)看，還是成熟的應(yīng)季水果中含有的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，口感更加優(yōu)質(zhì) 。
選擇顏色鮮艷的水果【什么水果營(yíng)養(yǎng)最豐富?】水果之所以呈現(xiàn)出各種顏色，是因?yàn)槠渲泻刑烊坏纳?，如葉綠素、花青素、番茄紅素等，這些天然的色素不但對(duì)身體沒有傷害，還因?yàn)槠渚哂休^強(qiáng)的抗氧化性等功效，反而能起到良好的保健作用 。所以，在選擇水果時(shí)，可以選擇色彩艷麗的水果，而且顏色越深，天然色素的含量也就越高，對(duì)人體健康也就越有好處 。
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