在生活中，我們肯定遇到過“只吃水果減肥”的人 。在人們的普遍認(rèn)知中，水果好吃、營養(yǎng)豐富，是減肥期間最理想的食物 。許多人為了減肥，這不吃、那不吃，唯獨對于水果認(rèn)為可以放心地吃 。
問題是，水果到底對減肥有沒有幫助呢，晚上又可不可以吃水果呢？
最常見水果的熱量如何？日常生活中，中國人最喜歡吃且食用較頻繁的水果，大抵包括了蘋果、梨子、桔子、香蕉，另外像西瓜和葡萄在夏季時也是最常食用的水果 。這些水果所含的熱量有多少呢？如下（每100克所含熱量）：
蘋果53千卡，梨子51千卡，桔子51千卡，香蕉93千卡，西瓜31千卡，葡萄45千卡 。
看起來，這些水果的熱量似乎并不高 。因此，僅就單位熱量值而言，這些水果確實可以放心地吃 。
然而，減肥這件事可沒有這么簡單 。吃水果是減肥，還是增肥了，和減肥者如何控制自己的飲食密切相關(guān) 。
其一，“熱量赤字法”減肥，吃水果會有何影響？熱量赤字法，是目前最主流的飲食減肥法 。原理很簡單，讓每天“攝入的熱量<消耗的熱量”，缺口部分就需要消耗體內(nèi)多余的脂肪，這樣就能瘦下來了 。
所以，從這個角度來看，減肥期間吃不吃水果，并不是關(guān)鍵所在，創(chuàng)造并維持能量缺口才是關(guān)鍵 。
也就是說，愛吃水果的減肥小伙伴，不能將眼光局限在“晚上吃不吃水果”這個問題上，而是應(yīng)該關(guān)心自己一天都吃了什么，總的熱量是多少，有沒有熱量過剩 。只要熱量盈余，哪怕你晚上沒吃水果，也會胖 。
此外，雖然上面所列出的水果的“單位熱量值”并不高，但實際攝入的多少熱量，卻和食用量有關(guān) 。比如西瓜，如果在夏天一天吃兩次，每次四分之一、三分之一或半個，總的熱量攝入仍舊是比較高的 。
其二，采用其他飲食法，吃水果會有何影響？除了主流的“熱量赤字法”，還有許多飲食法可以用來減肥 。由于減肥原理不同，水果在其中的作用也各不相同 。舉兩個飲食法的例子：
低碳水飲食法
這種飲食法要求控制富含碳水食物的攝入量，這樣就可以控制胰島素分泌，因為胰島素會令人發(fā)胖（它會阻止已有脂肪分解，同時加速熱量轉(zhuǎn)為脂肪） 。
水果當(dāng)然屬于富含碳水化合物的食物，大部分的水果成分，都是以糖和纖維素等碳水化合物為主的 。因此，在低碳飲食法中，尤其是嚴(yán)格版本的低碳法下，水果屬于絕對應(yīng)該禁食的食物類別 。
著名的阿特金斯飲食法（嚴(yán)苛版低碳法的代表）就在入門規(guī)則中明確規(guī)定：
（1）每天攝取的碳水化合物不要超過20克，而且大部分必須來自沙拉青菜和其他蔬菜 。
（2）絕對不要吃任何水果 。
低升糖指數(shù)（GI）飲食法
這種飲食法不在乎減肥者是不是吃了碳水，而是在乎“你選了哪些碳水吃” 。它的要求是，應(yīng)該選擇升糖指數(shù)（GI）低一些的食物，而高GI食物就要避開 。比如，精制米面、白面包、蛋糕等等就不應(yīng)該吃 。
那么，水果可不可以吃呢？笨一點的做法，別吃口感太甜的水果，尤其是那些品種改良過后很甜的水果 ?？煽恳稽c的做法是查一下水果的升糖指數(shù)（GI值） 。我們再來看看上述所列的幾種水果的GI值高低：
蘋果36（低），梨子36（低），橙子43（中），香蕉52（中），西瓜72（高），葡萄56（中） 。
其三，水果怎么吃、什么時候吃，也會影響減肥效果現(xiàn)在許多人喜歡將水果榨汁喝，那么水果的食用量就會大幅增加，攝入速度也會比直接吃水果快多了，從而帶動總的熱量攝入 。由于果汁中除去了膳食纖維，吸收過程會更快，維持一定時間飽腹感的作用也沒有了 。
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