山蘇菜中含有大量的維生素、膳食纖維和礦物質，食用之后不僅可以增強大家的體質，還可以提高人體免疫力，可以增強機體抗病能力 。
山蘇菜性質寒涼，食用之后可以起到清熱解毒的功效，適合體內燥熱和容易上火的人食用 。
食用山蘇菜還可以有效的預防高血壓，山蘇菜中含有的成分具有消炎的作用，把山蘇菜搗碎之后還可以用來敷傷口 。
山蘇菜是臺灣原生種的蕨類植物，它是無污染的有機植物，營養價值高，價格也昂貴 。山蘇菜的烹飪方法有很多，它可以炒著吃、煮著吃，也可以涼拌食用 。
清炒山蘇菜：
在制作之前要先焯水，把山蘇菜清洗干凈，摘掉尾部的老梗，再放進開水中燙30秒，之后撈出來在冷水中過一遍 。山蘇菜中含有單寧酸，通過焯水可以去除這種物質，這樣就不會有澀味了；把蔥、姜清洗干凈，把蔥切成蔥花，把姜切成絲，把干辣椒切成絲備用 。
在鍋里倒入適量的油，油熱了之后把蔥花、姜絲、干辣椒絲放進鍋里爆香，然后把山蘇菜放進鍋里，翻炒片刻后，山蘇菜顏色會變深，這時候就可以加入適量的食鹽和醬油了，把它們翻炒均勻就可以出鍋了 。
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