1、先洗好糯米，然后泡水12小時(shí)；
2、將糯米蒸熟成米飯后涼至不燙手的溫度；
3、將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里，平鋪一層；
4、將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上；
【米酒不發(fā)酵怎么辦】5、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層；
6、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下；
7、大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開，加滿涼開，再蓋上蓋后，放入冰箱即可發(fā)酵好 。
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