1油燜大蝦主料鮮大蝦750g調(diào)輔料料酒15g，荊沙辣醬2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜絲3g， 姜汁5g，高湯75g做法切配將大蝦洗凈，從眼部剪去頭須，剪去腿爪及尾，取出沙包沙線 。
1將油茶5克，糖3克，紅燒醬油5克，原汁醬油5克，蠔油3克，鹽3克倒入碗中，調(diào)好醬汁備用2鍋中倒油，放入蔥蒜，倒入大蝦，大火煎至兩面金黃3倒入調(diào)料，加蓋燜3分鐘4大火收汁出鍋5出鍋即可食用 。
今天就給大家分享這道油燜大蝦的做法下面請(qǐng)看我們的操作準(zhǔn)備大蝦一斤左右，放入盆中備用先剪去蝦須和蝦腳，再把大蝦平放在菜板上，用刀從蝦背處片開(kāi)，這樣更方便大蝦入味準(zhǔn)備生姜一小塊拍扁，切成姜粒大蔥半根 。
油燜大蝦 材料 海蝦1斤，姜絲一小把宜多不宜少，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量 做法 1去除蝦線沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子，取出蝦線將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干2姜切絲 。
最后轉(zhuǎn)大火，把鍋里的剩余的湯汁收到濃稠時(shí)關(guān)火出鍋裝盤(pán)，上面撒些香菜就可以開(kāi)吃了好了，咱們這個(gè)油燜大蝦就做好了，是飯桌上一道不可缺少的硬菜做出來(lái)色澤紅亮，味道鮮嫩好吃，吃完讓人回味無(wú)窮 。
油燜大蝦教程如下1蝦洗凈去須挑去蝦線大火過(guò)油至顏色變紅撈出2鍋中留適量油，炒姜蒜末，加番茄醬，放蝦進(jìn)行翻炒，壓蝦頭使蝦黃流出3加料酒生抽適量的糖鹽翻炒，再加入適量的水，收汁勾芡 。
第一步蝦剪一定要挑蝦線將洋蔥和大蒜切碎，放在一邊第二步將蝦放入鍋中，大火油至顏色變紅，取出第三步鍋中留適量的炸蝦油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄醬，攪拌均勻第四步再次倒入大蝦炒菜過(guò)程中，輕輕 。
【油燜大蝦的做法家常竅門(mén)】
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