【奶油怎么做的自制 自己怎么制作奶油】自己怎么制作奶油，奶油怎么做的自制 。小編來告訴你更多相關(guān)信息 。
大家好，我是喜愛研究美食的二胎媽媽，如果你們也喜歡美食，那就點擊關(guān)注和泰羊媽媽一起開啟美食之旅吧！
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性性半固體食品 。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。
奶油在類型上分為動物奶油植物奶油，動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。從口感上來說，動物奶油要比植物奶油的味道好，而且植物奶油中含有氫化油，氫化油會產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，這種脂肪酸對人體有一定的危害，會增加心血管的患病風(fēng)險，所以自己在家做烘焙的時候我們最好選擇動物奶油 。
奶油的用途十分廣泛，可以用來做蛋糕的裝飾，例如我們熟悉的生日蛋糕，也可以用于蛋糕的夾層，例如紅絲絨蛋糕、千層蛋糕，也可以用來做奶油冰棍、冰淇淋等，此外還可以用來做菜，例如奶油蘑菇湯，做面包的時候也可以放一些淡奶油，做出來的面包更松軟 。
通常我們做烘焙時候說的淡奶油指的就是動物奶油，動物奶油泰羊媽媽用過鐵塔、藍(lán)風(fēng)車、雀巢、歐德寶這四個品牌的，其中我覺得藍(lán)風(fēng)車的口味最為濃郁，而且很好打發(fā)，雀巢的口感一般，而且不好打發(fā)，鐵塔奶油在口感上比藍(lán)風(fēng)車略遜一些但比雀巢的好，個人覺得歐德寶和雀巢差不多 。因為我都是買來給家人做點心吃，所以沒有購買過植物奶油，市面上比較暢銷的植物奶油是金鉆的，不過如果是自己吃我還是建議大家購買動物奶油 。
了解完奶油的種類、用途和品牌選擇上的一些知識后，我們就一起來看看自制奶油的方法吧！
【所需食材】純牛奶240g，吉利丁片2g，白糖適量 。
1、把吉利丁片泡在冷水里軟化 。把純牛奶和白糖放入鍋里，煮至白糖融化 。
2、把泡好的吉利丁片撈出來放到鍋里，小火煮至吉利丁片融化，繼續(xù)小火加熱，煮到液體變成原來的一半左右 。
3、把液體倒入容器里，待稍微冷卻后放冰箱冷藏一晚 。
4、冷藏過程中，每隔15-20分鐘用手動打蛋器攪拌一下，大概攪拌六次左右 。
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