1養(yǎng)殖的池塘條件北方養(yǎng)殖選擇的池塘面積一般以1020畝的中小型池塘為宜，要選擇水源充足無(wú)污染小雜魚(yú)蝦貝類(lèi)資源豐富進(jìn)排水方便的海區(qū)附近的池塘池深要在5米以上池子底質(zhì)以泥沙質(zhì)較好，池底要鋪沙15公分 。
新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關(guān)節(jié)有彈性，蟹的兩端殼尖無(wú)損傷河湖蟹要買(mǎi)活的，買(mǎi)活力強(qiáng)的，死的不能食用新鮮活力強(qiáng)的螃蟹的特點(diǎn)蟹殼呈青綠色有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整飽滿(mǎn)硬實(shí) 。
海蟹死了可以吃，菜場(chǎng)有賣(mài)的，河蟹死了是絕對(duì)不能吃的只要放在冰箱一兩周都可以食用 買(mǎi)死的海蟹要聞聞?dòng)形稕](méi)有，還要掂掂分量，太輕說(shuō)明時(shí)間長(zhǎng)了 。
1新鮮的螃蟹體表花紋清晰，黏液透明，甲殼堅(jiān)硬而有光澤，顏色黑里透青，外表沒(méi)有雜泥，腳毛長(zhǎng)而挺，腹部和螯足內(nèi)側(cè)呈乳白色，蟹肚上有鐵銹斑色的為老蟹，眼睛光亮，蟹鰓清晰干凈，呈青白色，無(wú)異味，步足僵硬2 。
【海螃蟹挑選技巧】
海里的螃蟹就要看技術(shù)了，梭子蟹要肥不肥看后面的上蓋跟下蓋之間的距離，就是說(shuō)你看螃蟹的厚度，厚度越大越肥，還有看梭子蟹兩邊尖尖的地方，給反過(guò)來(lái)看肚子那面，透過(guò)光線(xiàn)可以看到里面的黃看得到就很肥，再一個(gè)就是重量 。
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