第1步選擇紅薯一般要選擇外表干凈光滑形狀好堅硬和發(fā)亮的 ， 發(fā)芽表面凹凸不平的紅薯不要買 ， 那表示已經不新鮮第2步表面有傷的紅薯也不要買 ， 因為不容易保存 ， 容易腐爛 ， 紅薯表面上有小黑洞的 ， 說明紅薯內部已經 。
陳地瓜和新地瓜分辨的話主要看外表 ， 新地瓜多是表面光滑色澤鮮艷飽滿堅硬發(fā)亮的 ， 如果表面凹凸不平 ， 有小黑洞或者缺口的地方 ， 一般多為陳地瓜 。
一般來說紅薯比較堅硬而且外皮光滑發(fā)亮形態(tài)好的話 ， 說明是新鮮的若是紅薯不僅發(fā)芽了 ， 而且表面凹凸不平的話 ， 這類紅薯是不新鮮的 ， 帶有褐色或黑色斑點的紅薯 ， 是受到了黑斑病菌污染黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮 。
紅薯的形狀有兩種 ， 分別是瘦瘦細長的和圓潤短胖的其中比較瘦的紅薯在民間被人們戲稱為“公紅薯” ， 而短胖的紅薯被稱為“母紅薯”“公紅薯”細長的形狀切斷之后也是非常漂亮的 ， 主要是 。
【怎樣識別新鮮的紅薯】
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