【榮縣有什么好吃的】
榮縣是自貢市的 ， 自貢的鹽幫菜特點是香、辣、鮮 。
自貢的辣與重慶的麻辣不同 ， 它突出的是鮮辣、香辣 。
梭邊魚火鍋 ， 鍋內(nèi)的魚香、辣、鮮、嫩 。
更烈性的是火鍋桌邊的配角 ， 口口脆、香辣鴨唇、麻辣兔頭、跳水蛙、蔥香兔等款款都是典型的自貢風(fēng)格 。
蔥香兔是一道傳統(tǒng)的下酒涼菜 ， 那紅紅的辣椒差不多將兔丁包裹起來了 ， 上面撒有蔥花 。
香辣鴨唇、兔頭之類就更是如此了 ， 干辣椒段加姜片、大蒜等 ， 既有辣椒的辣 ， 又有姜、蒜的辣 ， 辣得還不忍停嘴 。
自貢菜的鮮還不僅僅是肉禽自身的鮮 ， 辣有辣鮮、咸有咸鮮、麻有麻鮮 ， 所有的復(fù)合味中都要體現(xiàn)本味的鮮 ， 比如花椒 ， 生鮮的花椒就是自貢菜的首選 ， 終成川菜一派 。
自清中葉以來 ， 東西南北萬商云集 ， 鹽船漫合 ， 京、魯、豫、蘇菜麇集鹽都 ， 各顯神通 。
自貢烹飪歷經(jīng)二百余年 ， 終成川菜一派小河幫 。
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