【七寶擂茶的做法和配方】做法1把米洗干凈，放入水，兩片姜，一小片果皮，大火煮開，小火煲熟2把砂盆和擂茶棍洗干凈，用開水燙一下3砂盆里放入油和鹽4加入姜和茶葉5再加入茴香籽6用擂茶棍把所有的材料擂碎7加入花生8 。
做法 把A料煲成香菇丁飯把B料依次放入擂茶砵里用芭樂支八籽棍邊順序研磨邊加入少許食水擂至綿密后上桌用餐時才沖入滾熱開水大約15L，再次調(diào)適咸味把C料用以上12分蒜蓉蝦米鹽爆香翻炒 。
此外，汪增棋先生引都城紀勝，茶坊quot冬天兼賣擂茶quotquot冬月添賣七寶擂茶quot又引quot杭州人一天吃三十文木頭quot這一古語，說明歷史上南宋偏安，人口眾多，擂茶相當普及，甚至日耗大量木質(zhì)棗擂杵 制作 制作客家擂茶是要科學合理的配料 。
4所用配料，因用途而異若當藥用，除加入一些青草藥外，一般用一些花生米綠豆黃豆及其他豆子若招待客人，需加入米粉條地瓜粉條豆子花生米雜豆等不論哪種食用，都要加一些蔥蒜韭菜等香料擂茶的 。
1準備材料花生米蔬菜紫蘇蔥瘦肉茶葉開水芝麻米飯2米飯先煮好然后把肉洗干凈切好裝到盤子中，加點生粉鹽腌制10分鐘把蔥洗干凈切碎，裝在盤子中肉和蔥各占一半地方3把紫蘇洗干凈，切 。
1擂茶只當作一般飲料若當藥用，如祛風寒消暑氣清火解毒之用，可添加如細葉金錢艾葉小葉客食碗馬蹄金班筍菜薺菜黃花薄荷等，同茶葉一起擂爛各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖 。
擂茶源遠流長，考“擂茶”一名，文獻出現(xiàn)甚早早在宋代就盛行此茶，宋朝耐得翁都城紀勝及吳自牧夢粱錄中就有“擂茶”“七寶擂茶”的記載，可惜七寶擂茶制法已經(jīng)失傳袁文撰的甕牖閑評 中也提到“余生漢東 。
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