紅燒肉最早在徐州的創(chuàng)制，在黃州時得到進(jìn)一步提高，在杭州時聞名全國湘菜起源時間已經(jīng)難以追溯，最早出自何人之手也無法確認(rèn)然而將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人一說是烹飪紅燒肉的鼻祖，卻是人盡皆知有口皆碑的蘇軾蘇東坡 。
紅燒肉屬于浙菜系簡介紅燒肉是熱菜菜譜之一以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的 大眾菜肴紅燒 。
毛氏紅燒肉是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湘菜系此菜甜而不膩，香味可口毛澤東專屬菜系根據(jù)他的口味而發(fā)明，因為毛澤東小時候家里做過醬油，而醬油獨特的制作流程中的副產(chǎn)品則給他當(dāng)時幼小的心靈蒙上了一層揮之不 。
紅燒肉屬于浙菜系紅燒肉，一道著名的大眾菜肴，其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉五花肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化紅燒肉的做法各地也會稍有不同南 。
1紅燒肉是南方的特色小吃，不過它的起源現(xiàn)在已經(jīng)無從考證2紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉3據(jù)說紅燒肉最早記載于“齊民要術(shù)”一書是臨淄太守所著，屬魯菜系，后來又傳入各大菜系 。
【紅燒肉是哪里的菜】由于蘇東坡做的紅燒肉極為講究和美味，一下子使得紅燒肉這道菜名大燥，瞬間在百姓中間傳開這是紅燒肉的第一次出名由于是蘇東坡回贈了鄉(xiāng)親們，所以也把紅燒肉叫做“回贈肉”后來，由于朝廷黑暗，蘇東坡被貶去黃州 。
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