其實(shí)你們吃不慣的可能不是五仁月餅，而是五仁月餅里的“青紅絲”，但是在外邊買月餅肯定避免不了這種情況，那不如咱們就嘗試一下自己在家做月餅，餡料隨意搭配，做出你心里最滿意的月餅今日美味五仁月餅 所需材料 。
1椰蓉可做6個(gè)50g月餅內(nèi)餡材料椰絲100g淡奶油15g黃油25g糖25g蛋1個(gè) 做法椰絲內(nèi)放入上述材料攪勻即可要注意的是避免椰蓉過濕，包餡時(shí)不易操作2豆沙可做8個(gè)50g月餅內(nèi)餡材料紅豆300g花生油 。
【自己制作月餅的餡料配方】做法步驟1雞蛋加糖打散加牛奶打勻2小麥澄粉過篩倒入蛋液，少量多次加攪拌攪勻過篩加軟化黃油攪拌吸收3上鍋蒸2 0分鐘每五分鐘攪拌一次出鍋放涼揉面團(tuán)，大概揉了20分鐘質(zhì)感更好4最后用皮包住餡料，用模具 。
食材用料餅皮用料新良廣式月餅預(yù)拌粉210克轉(zhuǎn)化糖漿501克花生油50克 餡料易小焙甜餡料900克 表面裝飾用蛋黃1個(gè)水10克 成品數(shù)量約30個(gè) 制作過程1先將所用食材準(zhǔn)備好，我用的是我去年自己熬的轉(zhuǎn)化糖漿 。
4制餡白膘切成小丁，用糖腌，果料蜜餞核仁切碎，將白砂糖與糖漬白膘加清水溶化，再加入芝麻果料蜜餞等拌和，最后加糕粉拌勻5包餡先將餅餡及餅皮相對分好，取分摘好的皮料，用手掌撳扁，放餡，收口 。
月餅餡的做法簡單配方復(fù)雜第一步準(zhǔn)備食材紅棗800克玉米油60克水適量第二步把紅棗清洗干凈后去核，如圖第三步所有紅棗都去核后，放到鍋里，加入兩倍以上的水，然后開始燉煮，直至紅棗軟爛，可以輕松用筷 。
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