我們對年夜飯的重視 ， 也就是對傳統(tǒng)的重視 ， 《爾雅·釋天》中說：“年者 ， 禾熟之名 ， 每歲一熟 ， 故以歲為名 ， 把“年”當(dāng)作收獲的象征 ， 于是大家聚在一起燒些好東西吃一頓 ， 這種慶祝的活動也就成了年夜飯 。
除夕之夜的大街流光溢彩 ， 千姿百態(tài)的禮花在節(jié)目的夜空綻放 ， 家家懸掛著火紅的對聯(lián) ， 戶戶都飄出年夜飯的香味 。餐桌上擺滿了各式各樣的美味菜肴：那黃澄澄、熱騰騰的炒蛋 ， 紅得冒油的大閘蟹 ， 紅綠相映的胡蘿卜炒芹菜 ， 酸甜可口的糖醋排骨 ， 美味的紅燒肉 。那潤滑可口的燉鴨煲冒著熱氣 ， 鴨肉是那么軟糯 ， 香味飄逸的鴨湯里漂著筍干、香菇 ， 使人饞涎欲滴 。
年夜飯菜譜主要講究名稱吉祥如意 ， 菜做出來要色香味俱全 。在人們眼中的年夜飯是團圓飯 ， 預(yù)示著新一年的開始 ， 一切都要十全十美 ， 不能有半點馬虎 。
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